Нечего миндальничать: сладкие орехи содержат слишком много плесени
Миндаль считается весьма полезным орехом. Но насколько он безопасен? Роскачество проверило ядра орехов миндаля в упаковке брендов «Дары природы», Nature Foods, Fine Life, Aro и Globus.
Все проверенные образцы отлично выглядят. Ядра неповрежденные, без лишней влаги. Запах и вкус — как у настоящего сладкого миндаля. Посторонних привкусов и запахов нет. Прогорклые и гнилые ядра эксперты не обнаружили нигде. Не нашли в миндале и пестицидов. Чего, увы, не скажешь о плесени. В орехах Fine Life и Aro ее содержание выше максимально допустимого. По мнению специалистов, есть этот миндаль нельзя ни в коем случае.
— Некоторые плесневые грибы вырабатывают специфические токсины, называемые микотоксинами, содержание которых в пище определяет серьезный риск здоровью, — рассказывает ведущий эксперт экспертного центра Анна Плахотник. — Афлатоксины — одни из наиболее опасных микотоксинов. По данным ВОЗ, они чаще всего попадают в наш организм через орехи и зерновые культуры. Самое неприятное, что большинство микотоксинов в процессе термической обработки не разрушаются.
В миндале Aro эксперты обнаружили кадмий, но в количестве, не превышающем максимально допустимый уровень. Вообще миндаль Aro получил больше всего замечаний. Тут тебе и недоразвитые ядра, и жира меньше, чем нужно. А самое неприятное, конечно, плесень. Эксперты занесли образец в черный список.
Ему компанию составил миндаль бренда Fine Life. С ним все хорошо, кроме одного — плесени еще больше, чем у Aro.
А вот миндаль брендов «Дары природы», Nature Foods, Globus безопасен, соответствует требованиям к высшему сорту и рекомендован экспертами к покупке. Впрочем, выбор, конечно же, всегда остается за потребителем.
— Миндаль часто выбирают в качестве перекуса. При этом важно учитывать, что он содержит довольно много жира. В 100 граммах его около 50 граммов, — рассказывает диетолог Анна Кудрявцева. — Поэтому калорийность сырого миндаля довольно высока — 579 ккал на 100 граммов.
По мнению диетолога, главное не злоупотреблять столь калорийным орехом. В день его можно съедать не более 30– 50 граммов, иначе вы можете начать быстро поправляться.
— Также важно помнить, что миндаль, как и другие орехи, аллергенный продукт. Не всем он подходит, — пояснила Кудрявцева.
В остальном же миндаль — отличный источник омега-3, полиненасыщенной жирной кислоты, клетчатки и витаминов.
— Белка там тоже очень много — 18–20 процентов. Поэтому миндаль можно и нужно употреблять тем, кто занимается фитнесом, набирая мышечную массу, — пояснила эксперт. — Это отличный перекус, который быстро заряжает энергией и дает силы.
Читайте также: В Роскачестве рассказали, как правильно выбрать живую рыбу в магазине