Квашеная капуста со свиными ребрышками и яблоками: потрясающее сочетание

Классический рецепт приготовления тушеной квашеной капусты со свиными ребрышками. Такое сочетание продуктов можно найти во многих национальных кухнях, т.к. свинина и капуста дополняют друг друга прекрасно, из них выходит ароматное блюдо, которое не зазорным будет поставить на праздничный или повседневный обеденный стол.

Немедленно идем готовить и пробовать!

Необходимые ингредиенты

• свинина (мясо на ребрышках) — 600 г
• лук репчатый — 1 шт.
• капуста (квашеная) — около 1 кг
• масло растительное- 50 г
• яблоко — 1 шт.
• перец черный молотый — по вкусу
• соль — по вкусу
• мука — 70 г
• лист лавровый — 2 шт.
• зелень свежая (любая) — по желанию

Квашеная капуста со свиными ребрышками и яблоками

1. Свиные ребрышки промываем под холодной проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и разрезаем на порционные кусочки по 1-2 ребрышкам.
2. Обваливаем в пшеничной муке каждое ребрышко.
3. В глубокую сковороду наливаем масло и на сильном огне обжариваем ребра до коричневого цвета.
4. Нарезаем мелко очищенный лук. Отправляем его к свинине, посыпаем небольшим количеством перца и тушим 5 минут, непрерывно помешивая мясо с луком деревянной лопаткой.
5. Яблоко разрезаем на четвертинки, удаляем семенную коробочку и нарезаем тонкими ломтиками.
6. Добавляем яблоко в сковороду к луку с мясом и томим на среднем огне пару минут.
7. При необходимости кислую капусту можно промыть водой. Если капуста нормальной закваски, с небольшим количеством рассола, кладем в сковороду, прикрываем крышкой и тушим 1.5 часа.
8. Примерно через час по вкусу добавляем соль и перец, закидываем лавровый лист.
9. Готовую тушеную капусту со свиными ребрышками разложить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью и подавать на стол.

Получается ароматная мягкая капуста с сочными ребрышками. Яблоко придаст блюду легкий фруктовый вкус.

Приятного аппетита!