Что такое тростниковый сахар и с чем его едят?
Сейчас сложно представить нашу обыденную кухню без такого простого, но важного ее элемента, как сахар. Кто знает, каким был бы мир, его экономика и наша повседневная жизнь в целом, если бы не уникальное растение, что однажды так удачно направило историю в нужное русло? Сегодня мы, Дом Кондитера «МАГНУМ СП», с удовольствием поделимся с вами интересными фактами об одном из главных виновников нашего сладкого счастья – тростниковом сахаре.
- Родиной сахарного тростника принято считать тропические регионы Азии.
- Но с тех пор, как древние цивилизации распознали в нем полезные свойства, места обитания тростника быстро распространились по всему миру. Благодаря этому другие народы помогли усовершенствовать первое в истории производство сахара.
- Сахарный тростник имеет необычайную способность образовывать и сохранять в больших объемах сахарозу, что помогло ему однажды стать вместо диковинной восточной травы самой крупной производственной культурой мира.
- Бразилия – наибольший производитель сахарного тростника, далее за ней следуют Индия, Китай, Пакистан, Таиланд и Мексика. Именно сахарный тростник составляет 80% мирового производства сахара, тогда как остальные 20% принадлежат сахарной свекле, подходящей более для выращивания в климатических условиях Европы.
- Около 90% составляющей тростника – это сок, в котором до 17% сахарозы, и лишь немного декстрозы с фруктозой.
- Долгое время производство тростникового сахара ассоциировалось с трудом рабов, так как именно они занимались им в разных странах на протяжении почти 200 лет.
- Палочки сахарного тростника жевали древние народы еще 10 тыс. лет назад! Современный же человек употребляет обычно около трех килограмм в неделю.
- В наши дни тростник выращивают во многих малоразвитых странах. Считается, что торговля сахаром – хороший способ оказания помощи в развитии их экономики.
- Тростник сахарный является источником возобновляемой энергии.
- В некоторых странах, где производится тростниковый сахар, волокнистые отходы и ненужные листья используют для создания электроэнергии и тепла, а биоэтанол, извлеченный из тростникового сока, может даже служить топливом для автомобилей.
- Из волокон также можно плести циновки, изготавливать бумагу и создавать ткань, добавляя их к другим волокнам.
- Тростник сахарный собирается вручную и только до того, как на растении появятся перистые пучки.
- В зависимости от климата, тростник созревает от девяти месяцев до двух лет.
- Сам тростниковый сахар добывают из сока, что в стебле растения, методом дробления, нагревания, охлаждения и рафинирования.
Что же касается различий между сахаром из тростника и сахарной свеклы, то их по сути всего два: цвет и место обитания.
Растения выращиваются в разных климатических условиях, но оба они выполняют одинаковые функции – сохраняют внутри себя тот самый незаменимый сахар, который понадобится нам как в утренней чашке кофе, так и в изысканном десерте на обед. Хоть тростниковый сахар и пришел к нам в использование не так давно, вы можете с легкостью купить тростниковый сахар в нашем интернет-магазине по доступной цене.
Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь полученными результатами вместе с нами!