Интервью с шеф-поваром: о самоотдаче, домашней кухне и минималистичных десертах
Блюдо-гордость
Откровенно говоря, никогда не задумывался над этим вопросом. Я очень самокритичен. Но мой десерт с инжиром, вобравшимв себя всю теплоту и прелесть лета, получился очень удачным.Инжир —это полутона, мед и невероятная нежность. Именно таким я и постарался сделать свойинжирный шар: тонкая шоколадная корочка, невесомый мусс с голубым сыром и инжирное конфи и легкийхрустгрецкого ореха.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
... Читать дальше...