Роскачество: Белый налет на винограде некоторых сортов является природным защитным слоем
Белый налет на ягодах некоторых сортов винограда является природным восковым защитным слоем, а не свидетельствует о наличии химикатов. Об этом сообщила пресс-служба Роскачества.
«Виноград продают на рынках и в супермаркетах круглый год благодаря поставкам из разных стран. Иногда на ягоде можно увидеть следы беловатого налета, который смущает потребителя. На самом деле белый налет на виноградинах некоторых сортов - это не застывший химикат, а природный восковой защитный слой, который является показателем того, что виноград не подвергали многократному перекладыванию и долгому хранению. Своеобразный природный знак качества», - говорится в сообщении.
В Роскачестве отметили, что при выращивании винограда, как и любых овощей, фруктов и ягод, применяются и удобрения, и средства от вредителей и заболеваний.
«При соблюдении технологий эти вещества полностью распадаются еще до сбора и не вредят здоровью человека. Кроме этого, перед тем как попасть на рынок, плоды тестируются и получают сертификат соответствия, подтверждающий их качество и безопасность. Для предотвращения развития грибковых заболеваний и гнили виноград обрабатывают диоксидом серы. Это вещество применяется достаточно часто и при правильном применении также неопасно. Свежесть и качество привезенному издалека винограду обеспечивают не консерванты, а правильный подбор сортов, технологии сбора урожая, хранения и транспортировки. Если вовремя охлаждать виноград, сразу после снятия грозди с лозы, а затем соблюдать холодовую цепочку до момента реализации, то есть упаковывать, хранить и перевозить виноград при нужной температуре, то срок хранения некоторых сортов может достигать восьми недель», - добавили в организации.
В пресс-службе напомнили, что при покупке винограда следует обратить внимание на цвет и гибкость веточек виноградной грозди - они должны быть зелеными и гибкими.
«Именно веточки выдают залежавшийся виноград - они первыми высыхают и буреют, а уже вслед за ними портятся ягодки. Не стоит брать опавшие с грозди ягоды - если виноградины лежат отдельно от грозди, они быстро портятся, в них могут развиваться различные микроорганизмы, проникающие через открытую часть. Сами виноградины должны быть плотными и налитыми, а их кожица упругой - без пятен или иных дефектов. Не рекомендуется покупать виноград лопнувшим или поврежденным», - приводит пресс-служба слова генерального директора Ягодного союза и информационного агентства FruitNews Ирины Козий.
В Роскачестве добавили, что мыть виноград лучше всего перед едой, иначе он быстро испортится во время хранения. Хранить виноград желательно в холодильнике, подальше от продуктов с сильным запахом, потому что он может впитывать запахи других продуктов.