Линь запеченный с квашенной капустой
Многие кулинары любят готовить рыбу, которая отличается вкусовыми характеристиками. Вот только правильно приготовить рыбу удается далеко не многим.
Для того, чтобы рыба была вкусной нужно заранее рыбный соус купить в Москве по доступной цене, чтобы потом использовать его при приготовлении рыбы. Готовить с применением соуса можно самостоятельно, выполняя все действия быстро и радуя семью и друзей вкусными блюдами из рыбы.
Также для начала готовки нужно выбрать именно качественную свежую рыбу, которая будет использована для готовки. Также нужно приобрести и другие ингредиенты, которые могут потребоваться.
Нужные ингредиенты:
- Линь 1 кг,
- Квашенной капусты полкилограмма,
- Репка лука,
- По три горошины душистого и черного перца,
- Масла растительного 2 ст. ложки,
- Сметаны 250 гр,
- 2 желтка,
- Муки 1 ст. ложка,
- Тертого сыра 200 грамм,
- молотых сухарей 100 гр,
- Соль и сахар по вкусу.
Линь очень вкусная и необычная рыба. Его мяса имеет легкий привкус ила. Чтобы от него избавиться, рыбу проваривают с пряностями или выдерживают более 12 часов в чистой проточной воде. Существует множество способов приготовления линя.
Складываем в кастрюлю отжатую от рассола квашеную капусту, мелко нашинковываем репчатый лук, толченый и перец душистый, сливочное масло, сахар, соль. Протушиваем на медленном огне помешивая, чтоб не пригорело. Нашу подготовленную рыбку начинаем квашеной капустой, и брюшко зашиваем ниточками.
В сковородку средних размеров или противень, смазанный маслом, укладываем линя и заливаем соусом, приготовленным из сметаны, сырых желтков и муки. Сверху нашу рыбку посыпает тертым сыром и толченными сухарями. Сбрызгиваем блюдо маслом. Ставим нашу рыбу в духовку на полчаса. По истечению времени аккуратно рыбу на блюдо перекладываем, зеленью и свежими овощами украшаем его.
Загустевший соус на противне разбавляем горячей водой и подаем отдельно к рыбе в соуснице. Для приготовления этого блюда подойдет рыба крупных размеров. Если ваша квашенная капуста сильно кислая, то необходимо водой ее промыть, при этом поместив в дуршлаг.