Нитриты и нитраты — ключевые консерванты, используемые при производстве многих колбасных изделий. Подавляющее большинство бекона на полках супермаркетов содержит нитриты. Появляется все больше исследований, которые предполагают, что эти химические вещества могут быть связаны с раком.
В 2015 году Международное агентство по изучению рака (IARC), исследовательская организация Всемирной организации здравоохранения, классифицировало переработанное мясо как канцероген группы 1. Агентство связало диеты с высоким содержанием переработанного мяса со значительно повышенным риском развития нескольких видов рака.
Дальнейшие исследования были сосредоточены именно на взаимосвязи между нитритами — химическими веществами, консервирующими продукты — и раком. Новое исследование, опубликованное в журнале Nature NPJ Science of Food, направлено на изучение влияния нитритов на мышей, восприимчивых к колоректальному раку.
В отличие от предыдущих исследований, в которых животных кормили очень большими объемами нитритов, в этом опыте была предпринята попытка более умеренной диеты. Восемь недель группу мышей кормили сосисками, содержащими нитриты, колбасой без нитритов или свининой без нитритов. Только 15% всего рациона животных состояло из свинины с нитритами и без. Это более высокое потребление переработанного мяса по сравнению с тем, что ест среднестатистический человек.
Результаты эксперимента оказались следующими. Средний показатель частоты возникновения опухолей желудочно-кишечного тракта в группе мышей, которым давали сосиски, был самым высоким со значением 11,2. В группе колбасных изделий - 8,6, в группе, потреблявшей обычную свинину без обработки солью - 8,3. Показатель контрольной группы, которой вообще не давали мяса, составил в среднем 7,3.
Результаты подтверждают связь между нитритами и раком. Авторы исследования считают, что нитриты должны быть запрещены в пищевых продуктах, поскольку их легко заменить натуральными, более безопасными альтернативами. Такие примеры уже есть — в середине 2022 года Франция стала одной из первых стран в мире, официально начавших ограничивать использование нитритов в пищевых продуктах.
Спортивные игры в СЛД "Москва-Сортировочная" филиала "Московский"
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
С начала 2024 года 140 тысяч женщин и новорожденных Московского региона получили услуги по родовым сертификатам
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
За полгода 14,9 тысячи жителей Московского региона оформили страховую пенсию в автоматическом режиме на портале госуслуг
Отрытый конкурс красоты и таланта «Одна на миллион»
Kamala Harris’s Record on Israel Raises Questions About Support for Jewish State if Elected US President
Exclusive - Sayantani Ghosh expresses happiness as sets of her show Dahej Daasi shifted close to her home; says 'I've been manifesting this for quite some time now'
Mikel Arteta demands more Arsenal signings as he gives cryptic update on Riccardo Calafiori transfer
Why you should buy physical copies of your favorite books
На линии огня. Московские спасатели борются с пожарами по всей России
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Родители 240,5 тыс. детей в Московской области получают единое пособие
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
За полгода 14,9 тысячи жителей Московского региона оформили страховую пенсию в автоматическом режиме на портале госуслуг
После появления «New Москва» на этом райском острове Богов, Россия открывает там Генеральное Консульство: русских так много, что надо их пересчитать
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
За полгода 14,9 тысячи жителей Московского региона оформили страховую пенсию в автоматическом режиме на портале госуслуг
Первенство Московской области до 17 лет, Пер-во г.Люберцы на призы ЛФТ до 13 лет
Более 40 тысяч семей в Москве и области получают ежемесячные выплаты из средств материнского капитала
После появления «New Москва» на этом райском острове Богов, Россия открывает там Генеральное Консульство: русских так много, что надо их пересчитать
Золотой стандарт: бизнес-центр Tekta Group на Ходынском поле пройдет сертификацию по российской зеленой системе «Клевер»
Компании из Саранска, Москвы и Оренбурга: стали известны подрядчики, которые будут строить микрорайон «Звездный» в Орске для людей, пострадавших от наводнения
Sunwoda поддерживает экологию Европы устойчивыми решениями ESS на Intersolar Europe 2024