Башкирия: мелкие пекарни - конкуренты хлебозаводам?
17 апреля 2017.
Из 35 крупнейших хлебозаводов РБ сегодня работают лишь 9. Соответственно сокращаются и объемы производимой продукции. Если раньше выпекали свыше 400 тыс. тонн хлеба в год, то сегодня эта цифра почти в пять раз меньше.
Причина такого сокращения – развитие более гибких мелких хлебопекарен, которые очень мобильны и могут легко подстроиться под диктатуру рынка. Моральный износ оборудования на предприятиях 60-х годов постройки тоже склоняют чашу весов в пользу мелких производств. Читать дальше...