Вологодская область на 50% увеличила производство мясных консервов

В этом году предприятиями нашего региона произведено 400 тысяч тонн условных банок мясных консервов. Это на 50% больше к аналогичному периоду прошлого года, сообщает областной Департамент сельского хозяйства и продовольственных ресурсов на своей странице в ВКонтакте.

Тушенку сегодня выпускают 10 предприятий Вологодчины. В качестве сырья они используют продукцию вологодских сельхозпроизводителей. Наиболее популярна у потребителей говяжья тушенка, второе место занимает свиная. Также вологодские предприятия поставляют на рынок перловую, гречневую, рисовую каши со свининой и говядиной, цыпленка в собственном соку и деликатесную тушенку из лося.

Отметим, что спрос на мясную консервацию ежегодно возрастает с началом открытия дачного сезона. Дело в том, что основное преимущество консервированного мяса – возможность длительного хранения без потерь питательных и вкусовых качеств, высокая пищевая ценность. Срок хранения тушеного мяса, изготовленного в соответствии с ГОСТом, составляет три года, в соответствии с ТУ – два-три года, а поступающего в Госрезерв – четыре года.