Умная переработка. На что опирается современная мясопереработка

Продовольственная безопасность – один из основных приоритетов нашего государства. В течение последнего десятилетия значимость этой темы выросла на порядок, и вместе с ней по ряду позиций заметно увеличилось производство продуктов питания. Так, буквально на наших глазах, в стране восстановилось производство свинины и мяса птицы. «Поднимают» эти сферы сегодня в основном предприятия крупных холдингов. Одно из таких предприятий – мясоперерабатывающий завод «ПРОМАГРО», который является лидирующим по производству свинины в Белгородской области. Ежегодно он производит десятки тысяч тонн мяса. На заводе работает около 750 человек. При этом предприятие старается обучать и воспитывать квалифицированный персонал внутри коллектива, редко прибегая к набору со стороны. О «механизме» работы завода, о том, как организовано производство, а также о том, как предприятие переживает пандемию, журналу «Агротехника и технологии» рассказал Дмитрий Гнатюк, управляющий директор по мясопереработке АПК «ПРОМАГРО»