「コレステロールが高いから卵をひかえる」が無意味である単純な理由とは？

コレステロールが高いと聞くと、反射的に「卵をひかえなければ」と思う人が少なくありません。しかしれは、約100年前にロシアでおこなわれたウサギを使った実験による誤ったイメージで、本当にやるべきことは「コレステロールの合成を促す成分」をさけることなのです。