Сыр, яйца, сметана, фарш, помидоры, зелень – все это делает запеканки из кабачков не только полезным, но и очень вкусным блюдом.
Если кабачки молодые, то их даже не нужно чистить, потому что большинство полезных веществ сконцентрировано именно в кожуре. По этим же рецептам можно готовить и запеканки из цукини.
Кабачки, запеченные с адыгейским сыром и помидорами
Вам понадобится:
кабачки — 3 шт.
соль — по вкусу
сметана — 150 г
мука — 4 ст. л.
перец черный молотый — по вкусу
укроп — несколько веточек
крупа манная — 6 ст. л.
сыр адыгейский — 200 г
масло растительное — для смазывания
помидоры — 2–3 шт.
сыр твердый — 100 г.
Как готовить
Кабачки вместе с кожурой натереть на крупой терке, посолить, перемешать и выложить на дуршлаг или сито, чтобы стекала жидкость. Через 10 мин. отжать руками.
Смешать кабачковую массу с мукой, сметаной, мелко нарубленным укропом, посолить, поперчить и перемешать.
Адыгейский сыр натереть на крупной терке и часть его добавить в полученную массу, затем посыпать ее манной крупой и еще раз перемешать.
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить в нее кабачковую массу и равномерно распределить.
Нарезать помидоры ровными кружками и разложить их по поверхности, сверху посыпать оставшейся частью тертого сыра.
Поместить форму в духовку, заранее разогретую до 180 °C на 40–50 минут.
Кабачки, запеченные в яично-сметанной заливке
Вам понадобится:
сметана — 130 г
яйца — 2 шт.
сыр — 50 г
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
кабачки — 2-3 шт.
масло сливочное — для смазывания
лук зеленый — несколько перьев
Как готовить
Нарезать кабачки кружками (не слишком тонко) и выложить их под наклоном в форму для запекания, хорошенько смазанную сливочным маслом.
Сыр натереть на терке, добавить сметану и яйца, посолить, поперчить и перемешать.
Залить кабачки яично-сметанной смесью и поместить форму в духовку, предварительно разогретую до 200 °С на 30-40 мин.
Мелко нарубите зеленый лук и посыпьте запеканку перед подачей на стол.
Кабачки, запеченные в сырном соусе бешамель
Вам понадобится:
масло сливочное — 2 ст. л.
чеснок — 2 зубчика
мука — 2 ст. л.
молоко — 350 мл
сыр твердый — 250–300 г
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу
орех мускатный молотый — щепотка
кабачки — 4 шт.
тимьян — несколько веточек.
Как готовить
Сливочное масло растопить в сковороде на среднем огне, добавить измельченный чеснок и обжарить в течение 1 минуты.
Всыпать муку, хорошенько перемешать и готовить ещё 1 минуту.
Влить молоко и довести до загустения при постоянном помешивании.
Сыр натереть на крупной терке и половину его растворить в соусе; посолить, поперчить и добавить мускатный орех.
Кабачки нарезать тонкими кружками.
Смазать форму для запекания небольшим количеством соуса, сверху выложить треть кабачков под углом, посолить, поперчить, залить 1/3 соусом и посыпать 1/3 тертого сыра.
Точно так же сделать еще 2 слоя, посыпать мелко нарезанным тимьяном и поставить на 25–30 минут в духовку, предварительно разогретую до 190 °C.
Слоёная кабачковая запеканка с фаршем и помидорами
Вам понадобится:
лук репчатый — 1 головка
масло растительное — для жарки
фарш мясной (любой) — 400 г
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
помидор крупный — 1 шт.
сметана — 4 ст. л.
яйца — 2 шт.
чеснок — 2–3 зубчика
орегано сушеный — 1 ч. л.
кабачки — 2–3 шт.
масло сливочное — для смазывания
сыр твердый — 50 г.
Как готовить
На сковороде разогреть растительное масло и на среднем огне обжарить на нем лук, нарезанный мелкими кубиками, пока он не станет прозрачным.
Выложить фарш, посолить, поперчить, хорошо перемешать и обжаривать, помешивая, пока фарш не приобретет серо-коричневый цвет.
Помидор нарезать на небольшие кубики, добавить их к фаршу и обжаривать все вместе еще около 5 минут.
Кабачки нарезать вдоль длинными тонкими пластинами и несколькими пластинами выложите дно формы для запекания, смазанной сливочным маслом. Если пластины не помещаются, их можно подрезать.
К сметане добавить яйца, измельчённый чеснок и орегано, посолить по вкусу, хорошенько перемешать и частью полученной смеси полить кабачки.
Сверху выложить часть фарша с помидорами.
Повторять слои, пока ингредиенты не закончатся. Верхний слой должен быть из сметанно-яичной смеси.
Натереть сыр на крупной терке, посыпать запеканку и на 40-45 минут поместить ее в духовку, предварительно разогретую до 180 °C.
Шапки женские вязаные на Wildberries, 2024 — новый цвет от 392 руб. (модель 466)
Garry's Mod is removing 20 years' worth of Nintendo-related items from its Steam Workshop following takedown request: 'It's Nintendo. Need more be said?'
Для мобильного шутера Nebula Rangers проходит бета-тест на Android
Here's what god rolls you should be farming for Destiny 2: Into the Light's Brave Arsenal weapon set