Алтайские блюда будут впервые представлены в Краснодарском крае

Шеф-повар загородного клуба «Кордон» в Геленджике Арсен Аветисов наладил партнерские отношения с фермерами Алтайского края и подготовил специальное зимнее предложение, которое можно будет попробовать уже в декабре. Все ингредиенты выращены на территории Алтая, Сибири и Севера России. Это оленина, рыба и мясо краба, ягоды, кедровые орехи и папоротник, чай, местные травы, легендарный алтайский мед, а также охотничьи деликатесы. Эти продукты легли в основу блюд северной кухни в современной интерпретации.

На столах гостей ресторана загородного клуба «Кордон» появятся, в том числе, русский салат с крабовым мясом, щучьей икрой и маринованным папоротником, шурпа из оленины с овощами и ягодной аджикой, оленина на гриле с маринованным изюмом и горчичным соусом, строганина из северной рыбы с маринованной капустой и черной солью, жареный краб с хреном и ферментированной капустой, и варенье из сосновых и еловых шишек на десерт к чаю на алтайских травах.

Это первый случай, когда продукты, которые являются гордостью Алтайского края, будут представлены в кубанском заведении. Оценить северные деликатесы на вкус можно в загородном клубе «Кордон» в течение всех трех зимних месяцев.