В Северодвинске делали ремонт и тут же колбасу!

14 января завершилась внеплановая выездная проверка одного из мясоперерабатывающих предприятий Северодвинска, в ходе которой специалисты управления федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному контролю выявили многочисленные нарушения технических регламентов Таможенного союза.

В цехе производства колбасных изделий одновременно с их изготовлением проводились ремонтные работы по перепланировке помещения цеха и возведению кирпичной перегородки. При этом технологическое оборудование, мясное сырье не были защищены от попадания грязи и пыли. Поверхность возводимой перегородки выполнена из гигроскопичного материала, не позволяющего проводить ее мойку и дезинфекцию. Кроме того, на стенах производственных помещений выявлены сколы кафельной плитки, а часть стены в колбасном цехе не облицована кафельной плиткой и поражена плесенью и грибком.

В проходах, используемых для перемещения между производственными помещениями тележек с пищевым сырьем, на поверхности потолка, стен и вентиляционных труб также имеются участки, пораженные плесенью, и участки с отслоившейся и облетевшей краской (побелкой), что создает угрозу попадания частиц в производимую пищевую продукцию.

В дефростационной камере расположен парогенератор, посредством которого происходит дефростация замороженного сырья. Парогенератор находится в неудовлетворительном состоянии – вся его поверхность покрыта ржавчиной и грязью. Таким образом, используемый в процессе производства пар является источником загрязнения пищевого сырья при дефростации.

Кроме того, на тележках с сырьем отсутствует маркировка с наименованием, датой закладки, сроками посола, концентрацией раствора поваренной соли, количества сырья, подписи ответственного мастера производства. То есть отследить соблюдение всех требований в процессе производства мясной продукции невозможно.

В камере готовой продукции находились мясные деликатесы на рамах в подвешенном состоянии без маркировки производителя, без информации о наименовании продукта, выработанном количестве, дате выработки, сроках годности. Продукция не была упакована в потребительскую тару.

По результатам проверки в отношении юридического и должностного (директор предприятия) лиц составлены протоколы об административных правонарушениях по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ, выдано предписание об устранении выявленных нарушений. Дела об административных правонарушениях рассмотрены, вынесены постановления о наложении административных штрафов в размере 100 и 10 тысяч рублей соответственно, сообщает сайт Россельхознадзора.