Мясная промышленность: достижения и вызовы

О достижениях мясной отрасли страны рассказывает X международная выставка в Москве.

Россия полностью обеспечивает себя свининой, хотя еще 10 лет на прилавках была только импортная продукция. По данным национальной мясной ассоциации, производство этого мяса в 2023 году достигнет 4,5 миллионов тонн, мяса птицы - около 5,5 миллионов тонн.

В основном, россияне предпочитают куриное мясо и свинину. Впервые за полтора десятилетия разница в ценах между ними сократилась с 50 до 25%. В среднем, россияне съедают почти 80 килограммов мяса в год.

Часть выставки посвятили спецоборудованию. Новые комплексы появились в Краснодарском Крае, Воронежской, Ростовской, Омской, Челябинской, Ленинградской и Нижегородской областях, в Подмосковье и Чувашии.

Еще одна важная тема, которую не могли обойти стороной на форуме, - это цифровизация мясной отрасли. Ожидается, что к 2030 году к цифровым сервисам управления производством подключат большинство компаний отрасли.

Те, кто сделал это раньше, уже стали крупнейшими экспортерами мяса. Ведь, закупать у нашей страны стали больше. К примеру Саудовская Аравия увеличила импорт мяса из России в два раза, а Арабские Эмираты - в четыре.

Значительные отгрузки идут в Казахстан, рост за год около 50% к объемам прошлого года. В два раза выросли поставки в Армению, на 15% - в Киргизию.

Увеличился и экспорт птицы. В прошлом году ее поставляли в 56 стран, это больше чем в 2021.

Особое внимание - ветеринарному контролю на всех стадиях производства. Новые вакцины разрабатывают в профильных институтах, которые входят в структуру учреждений Россельхознадзора. Один из них - Федеральный центр охраны здоровья животных. Его филиалы есть в большинстве регионов страны.