Банк России объяснил, почему в преддверии Нового года выросли цены в Астрахани

В Астраханской области неоднократно обсуждалась ситуация с ценами на продукты в преддверии Нового года. Николай Осипов, заместитель управляющего Отделением Астрахань Южного ГУ Банка России, рассказал "Южной Волне", почему традиционно перед праздниками всё дорожает? Как в области за год изменилась цена на самые популярные новогодние продукты — яйца, майонез, сыр и колбасные изделия, овощи и фрукты?

"Сейчас люди готовятся к празднику: закупают продукты, подарки, поэтому рост цен перед Новым годом, как правило, связан с ростом спроса. Такой рост цен называется сезонным.  Как правило, за ним, следует снижение. 

Колбасно-сырная нарезка, например, обойдется дороже на 4-5%, чем в прошлом году. Салат "Селёдка под шубой" для большой семьи будет стоить 156 рублей вместо 145 рублей годом ранее. 

Сладкий стол с фруктами и тортом в текущем году будет стоить дороже примерно на 8%. И если на стоимость импортных апельсинов, бананов, яблок и несезонного винограда повлияло ослабление рубля, то на ингредиенты кондитерских изделий (муку, сахар, какао) еще и снижение предложения отдельных видов сельхозпродукции и рост мировых цен на продовольствие".

Одним из самых важных и распространённых ингредиентов для новогодних салатов является картофель. Также астраханцы нередко подают его на стол отдельно — запечённым или варёным. И, несмотря на то, что картофель выращивается в нескольких районах Астраханской области, его цена в регионе выросла до 40 рублей за килограмм. Николай Осипов рассказал, в чём причина роста цен на этот продукт:

"Сейчас мы видим, что в регионе выросла цена на астраханский картофель. Картофель в нашей области выращивают в большом объеме. Лиманский, харабалинский – это уже знак качества. Продукт местный, нет затрат на логистику и транспорт, хороший урожай. Все это отражалось на цене. И в предыдущие годы осенью после сбора урожая она была невысокой – около 20 рублей за килограмм.

В этом году рост цен на картофель связан с несколькими факторами. Из-за ослабления рубля выросли издержки местных аграриев: дело в том, что 90% посадочного материала импортного производства. Во-вторых, сказался рост цен на топливо и минеральные удобрения, а это существенная доля в затратах. Повлиял и неурожай в средней полосе. Как следствие, заметно выросли спрос на астраханский картофель со стороны других регионов и отпускные цены".

Также астраханцы поставят на стол основное блюдо из мяса или рыбы. Однако, рост цен не обошёл и эти продукты:

"Если говорить о мясе птицы, то цена на куры, изменилась мало. Статистика показывает, что за год их стоимость выросла меньше чем на 1%. Отечественный рынок достаточно насыщен этим видом мяса. 

Те, кто несуеверен и не побоится встретить предстоящий год Быка с блюдами из говядины, должны быть готовы к тому, что они обойдутся несколько дороже, чем в прошлом году. Так, приготовление жаркого из местной говядины будет дороже на 4,3%. Засушливое лето в очередной раз вызвало неурожай сельхозкультур, используемых в качестве кормов.

Если вы планируете подавать на новогодний стол свинину, то заметите, что ее цена почти не изменилась. Из-за роста производства свинины в целом по стране, а область потребляет завозную из других регионов свинину, ее цена выросла в годовом выражении незначительно – около 1%.

Для традиционных астраханских рыбных блюд ценовые изменения составят около +3%. Несмотря на сложности, связанные с эпидемической обстановкой, в регионе успешно прошла весенняя путина и хорошо завершилась осенняя. Предложений на местном рынке достаточно. Рыбный ассортимент широкий, отсюда невысокий темп прироста цен".

Николай Осипов ответил и на главный вопрос — почему же в Астраханской области и стране растут цены? От каких факторов зависит из "взлёт"?

"Банк России анализирует годовую инфляцию – она позволяет оценить изменение общего уровня цен. 

Если в целом говорить о причинах роста цен, то они могут быть разные, но это всегда взаимосвязь событий и факторов. Например, ожидание повышения и, как следствие, изменение потребительского поведения. Вы помните, весной в начале пандемии возник ажиотажный спрос на продукты длительного хранения, цитрусовые, средства индивидуальной защиты. Видя такую покупательскую активность, производители и продавцы повысили цены.  Например, из-за ажиотажа в апреле в несколько раз выросли в цене лимоны и имбирь. При этом после пика стоимость этих продуктов начала снижаться, и уже через месяц их можно было купить по привычной цене.   

В этом году астраханские предприятия отмечают рост издержек из-за введенных мер, связанных с пандемией. Например, ограничение въезда трудовых мигрантов из-за границы на территорию Астраханской области. Был дефицит рабочей силы, особенно в период уборки урожая. А приглашение на сезонные работы местных жителей, а также овощеводов из других регионов (с предоставлением условий для проживания, доставки на работу, хорошего уровня заработной платы) существенно повысило издержки на оплату труда. 

Но есть причины, сдерживающие рост цен или приводящее к их снижению. Так, благодаря развитию сельского хозяйства на региональном рынке растет предложение товаров местных производителей, соответственно, происходит снижение цен. За последние три года дешевле в полтора раза стали стоить огурцы в несезон. В январе текущего года их можно было купить примерно по 100 рублей за килограмм. 
К сожалению, резкий рост цен люди запоминают надолго, а снижение или сохранение примерно на одном и том же уровне могут не замечать".