滋賀で生まれた郷土食「ブールヌードル」　人気ご当地グルメに続けるか

　器を満たす赤茶色のソースに浸った、卵の層を破ると、ぎっしりと詰まった平たい麺が顔をのぞかせる。滋賀県彦根市にある洋食店の人気のご当地グルメ「ブールヌードル」は麺を卵で包み込み、さらに秘伝のソースで全体を覆った逸品だ。古くから交通の要衝だった滋賀では、近畿、北陸、東海の食材が出会うことで独特の食が形成されてきた。今は知る人ぞ知るメニューだが、豊かな食文化を誇る湖国で生まれた味として、その名が広くとどろく日も近いかもしれない。