Ароматное и полезное овощное рагу по-грузински. Рецепт неповторимого аджапсандали.
Аджапсандали является одним из самых известных и вкусных блюд грузинской кухни. Эту закуску можно подавать как в холодном
, так и в горячем виде
, не забывая о лаваше и свежей зелени. Но в процессе приготовления этого несложного блюда есть один небольшой нюанс — все овощи должны быть доведены до полной готовности еще во время предварительной обжарки.
И степень их прожарки должна быть одинаковая. Обязательно нужно обжарить перец до мягкости
, ведь если он останется хрустящим и упругим
, то не будет вписываться в общую мягкую и нежную консистенцию блюда.
Также это касается и баклажанов — они должны быть полностью готовы.
Аджапсандали по-грузински
Ингредиенты
- 6 баклажанов
- 4 сладких перца
- 2 морковки
- 5 луковиц
- 1 кг помидоров
- 1 головка чеснока
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок кинзы
- 3-4 веточки фиолетового базилика
- ½ чайной ложки молотого кориандра, уцхо-сунели и имеретинского шафрана
- растительное масло
- соль, свежемолотый черный перец
Приготовление
- Баклажаны необходимо нарезать кубиками, засыпать их солью и залить холодной водой. Спустя 1 час слей воду и отожми лишнюю влагу.
- Разогрей сковороду и обжарь баклажаны в масле до готовности. Выложи баклажаны на бумажные полотенца.
- Нарежь лук мелкими кубиками, сладкий перец — полосками, а морковь натри на крупной терке. В той же сковороде обжарь в масле нарезанный лук до золотистого цвета в течение 10 минут.
- Добавь морковь и перец и продолжай жарить всё на медленном огне, периодически помешивая, около 10 минут.
- Ошпарь помидоры кипятком, а потом опусти их в холодную воду, чтобы было легче снять кожицу. Измельчи помидоры.
Чеснок и кинзу нарежь и положи их в ступу, посоли и толки до образования кашицы. Полученную смесь добавь в протертые помидоры и перемешай.
- Все обжаренные овощи перемешай и залей помидорной смесью, после чего поставь на маленький огонь. Мелко нарежь базилик и петрушку и высыпи в кастрюлю. Посоли, поперчи и добавь специи.
- Томи блюдо еще около 10 минут. Выключи огонь и остуди примерно полчаса.
Перед этим овощным блюдом просто невозможно устоять
, настолько вкусно оно пахнет и выглядит. Обязательно добавь этот рецепт в свою поваренную книгу!
Источник
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Подведены итоги конкурса «Мы верим твердо в героев спорта»
В Москве ежегодно состоялся юбилейный, всероссийский, патриотический гала-концерт «Проза и поэзия» «Россия - семья семей»
Подведены итоги конкурса «Мы верим твердо в героев спорта»
В Москве ежегодно состоялся юбилейный, всероссийский, патриотический гала-концерт «Проза и поэзия» «Россия - семья семей»
Евгения Вершинина: 5 модных трендов этой осени
Осень или организм: врач объяснил, кто виноват в усиленном выпадении волос
Масспостинг вертикальных видео в TikTok, Youtube-shorts, ВК-клипы, Reels.
Коллекция Nensi Dojaka весна-лето 2025
Raging Richarlison slams ‘f***ing s***’ card as Tottenham star’s EA FC 25 rating is revealed
Marin schools proactive on state cellphone restrictions
Every time we go on holiday my husband ogles other women on the beach
Elle King shares major life update after opening up about 'toxic' relationship with dad Rob Schneider
В Екатеринбурге показали, как будет выглядеть обновленный сквер Бориса Рыжего
В Москве ежегодно состоялся юбилейный, всероссийский, патриотический гала-концерт «Проза и поэзия» «Россия - семья семей»
В Москве ежегодно состоялся юбилейный, всероссийский, патриотический гала-концерт «Проза и поэзия» «Россия - семья семей»
Мультиплеерный данжен-кроулер Greedy Wizards: Speed Dungeon вышел в новой стране на iOS и Android
Мафия-НН: Густой аромат армянского кофе наполнил воздух старательно украшенной гостиной.
Ранняя версия Mini Empire: Hero Never Cry с русским языком доступна в Google Play
Elgato Game Capture Neo review
Вильфанд: сентябрь для Москвы и Петербурга будет самым теплым в истории
Подведены итоги конкурса «Мы верим твердо в героев спорта»
Терапевт Кондрахин посоветовал идти к врачу при наличии болей в грудной клетке
Подведены итоги конкурса «Мы верим твердо в героев спорта»
Электрички в Тверь из-за модернизации станций МЦД-3 будут следовать с отменой остановок
Актер Евгений Воловенко о дебоше в самолете: «Выпил не много, но эмоциональное напряжение вылилось в критическую точку»
Подведены итоги конкурса «Мы верим твердо в героев спорта»
Подведены итоги конкурса «Мы верим твердо в героев спорта»
В США спасли более 50 человек, загнанных наводнением на крышу госпиталя
Ученые объяснили, почему пиво опаснее крепких алкогольных напитков
В Ярославской области осужден организатор наркотраффика
Следствие устанавливает ущерб по делу о некачественных сухпайках для ВС России
Зарина Дияс может встретиться с Ариной Соболенко на топовом турнире
Томми Пол уступил Томашу Махачу во втором круге турнира ATP-500 в Токио
Хуркач пожертвует по €100 за каждый эйс пострадавшим от наводнения
Кудерметова вышла в третий круг турнира WTA 1000 в Пекине
Рекламное агентство внука Пугачевой Дени три года работает в убыток
Мы рядом: пять советов, как помочь подростку справиться с одиночеством
Автомобили могут значительно подорожать в России
Чем жили. В сентябре были снега и землетрясения
Музыкальные новости
Рэпер Баста презентовал новый клип на песню «Красные розы»
«Скажи правду!»: бывший муж Карди Би обвинил ее в измене во время беременности
The Scorpions Forever tribute show отгремело в Хабаровске (ФОТО)
Оркестр штаба Центрального округа Росгвардии выступил на патриотическом фестивале в Москве (видео)
Подведены итоги конкурса «Мы верим твердо в героев спорта»
Подведены итоги конкурса «Мы верим твердо в героев спорта»
Вильфанд: сентябрь для Москвы и Петербурга будет самым теплым в истории
Подведены итоги конкурса «Мы верим твердо в героев спорта»
Рифат Сабитов: "Персональные данные в системе Google не защищены"
Подведены итоги конкурса «Мы верим твердо в героев спорта»
Масспостинг вертикальных видео в TikTok, Youtube-shorts, ВК-клипы, Reels.
С номером 666. Audi влетела в фуру на скорости 300 км/ч в Подмосковье
Эксперт Фиронов рассказал, что будет с ценами на авто с 1 октября
С 1 ноября изменится стоимость парковки на ряде улиц Москвы
Автомобили могут значительно подорожать в России
Доцент Фиронов: машины резко подорожают из-за новых ставок утильсбора с октября
Американская разведка предупредила Байдена: Путин не пошутил, Зеленский тянет нас в ад
Рябков назвал «развернутой» реакцию Запада на заявления по ядерной доктрине РФ
Рябков: Россия фиксирует реакцию Запада на изменения своей ядерной политики
Политический директор премьера Венгрии: наша страна сдалась бы в случае
Осень или организм: врач объяснил, кто виноват в усиленном выпадении волос
«Затруднилось дыхание, опустилось веко»: россиянка заразилась ботулизмом после приема у косметолога
Терапевт Кондрахин посоветовал идти к врачу при наличии болей в грудной клетке
Педагогов обучат навыкам первой медицинской помощи
Иницитатива Киева: Белый дом снял ответственность за визит Зеленского на военный завод
Глава ВФХГ Винер заявила, что получает 168 тысяч рублей в месяц
Подведены итоги конкурса «Мы верим твердо в героев спорта»
Подведены итоги конкурса «Мы верим твердо в героев спорта»
Подведены итоги конкурса «Мы верим твердо в героев спорта»
Как только НАТО нападет на Беларусь, будет применено ядерное оружие – Лукашенко
«Россия за нас втягивается…» Лукашенко грозит НАТО ядерным оружием
Александр Лукашенко анонсировал название для 2025 года и всей пятилетки, у студентов было другое предложение
Лукашенко назвал условие, при котором Минск применит ядерное оружие
Собянин: МЦД продлят до Калужской, Смоленской, Тульской и Ярославской областей
Собянин пообещал продлить скоростные диаметры Москвы в Ярославскую область
Сергей Собянин. Главное за день
Сергей Собянин заявил о продлении наземного метро Москвы в Тульскую область
«Чистая Арктика» разработает стандарт сбора и вывоза отходов из удаленных мест
Собянин посоветовал москвичам пересаживаться на электромобили
Под Симферополем продолжается строительство нового крупного микрорайона
Первое армянское название в Москве
Янковский, Талызина и Максимов в главных ролях: первые кадры со съемок сериала Крыжовникова «Москва слезам не верит»
РИА Новости: Суд установил ущерб по делу о поставках питания Минобороны
Фейк WalletConnect, утечка у MoneyGram и другие события кибербезопасности
Ученые рассказали, чем опасен постоянный стресс для организма
В пропавшем в Архангельской области вертолете находился депутат Сметанин
В Гидрометцентре прогнозируют температуру на 6-10°С выше нормы в нескольких регионах России
Прокуратура проверяет информацию о пропаже вертолета в Архангельской области
Написал сообщение родным и исчез: Депутат и бизнесмен внезапно пропали на вертолёте Robinson под Архангельском
В районе Симферополя появится необычный жилой квартал
Под Симферополем продолжается строительство нового крупного микрорайона
Творческая композиция «Диво дивное руки творят».
МВД: полиция в Симферополе задержала пенсионерку по подозрению в убийстве детей
Алексей Оверчук заявил о слаженности сотрудничества России и Белоруссии
Благотворительный баскетбольный матч фонда «Шаг вместе» провели в Москве
Янковский, Талызина и Максимов в главных ролях: первые кадры со съемок сериала Крыжовникова «Москва слезам не верит»
Главы МИД России, Ирана и Турции осудили произвольные авиаудары Израиля по Сирии
