Закуска "Любимая"
Как я люблю всякие чесночно-уксусные овощные закусочки... Вот еще один замечательный рецептик!
Ингредиенты
- 2 баклажана
- 5-6 средних тугих помидорок
- чеснок
- растительное масло
- лимон (или уксус)
- зелень
Баклажаны и помидоры режем кольцами ( довольно-таки толстыми )
![](http://mtdata.ru/u30/photo0A2F/20511197700-0/original.jpg#20511197700)
![](http://mtdata.ru/u30/photoCAEC/20957343398-0/original.jpg#20957343398)
Баклажаны обжариваем на сухой сковороде . Раньше я их жарила на масле, но они так быстро его впитывают , что потом разваливаются и становятся жирными. Можно, конечно, чуть-чуть смазать сковороду , чтобы баклажанчики подрумянились. Но я их обжаривала без масла.
![](http://mtdata.ru/u29/photo9758/20734270549-0/original.jpg#20734270549)
![](http://mtdata.ru/u19/photoD597/20180416247-0/original.jpg#20180416247)
А вот помидорки обжариваю на среднем огне с добавлением небольшого количества растительного масла. Только будьте осторожны...выделенная жидкость от помидор может стрелять.
![](http://mtdata.ru/u30/photoE4A8/20626561945-0/original.jpg#20626561945)
Чеснок очистить и пропустить через чесночницу . (Я брала пол головки чеснока)
А теперь готовим заливочку. Содержимое сковороды ( то, что осталось после жарки помидор ) выливаем в миску , добавляем воду, чеснок , солим, перчим (я зелень туда добавила еще) . Если покажется, что масла мало, то можете раскалить ещё немного и добавить к общему количеству подливочки.
![](http://mtdata.ru/u30/photo68F8/20849634794-0/original.jpg#20849634794)
А затем обмакиваете каждый пластик баклажан и помидор в этой смеси.
Лимон режете на тонкие пластинки (я вместо лимона налила 1 ст.л. уксуса).
А теперь укладываете в дозу слоями : баклажаны, помидоры, лимон . Слои повторяются.
Зелень добавьте после последнего слоя , или прослоите каждый слой. А можно вообще добавить в подливочку .
Вот ею нужно залить сейчас содержимое дозы и отправить в холодильник на несколько часов.
![](http://mtdata.ru/u29/photo70D0/20295780492-0/original.jpg#20295780492)
Запах по дому стоит обалденный !
![](http://mtdata.ru/u30/photo3C5E/20964999039-0/original.jpg#20964999039)
Обычно у меня стоит ночь, а потом можно наслаждаться !
Можно есть просто как салатик
![](http://mtdata.ru/u19/photoDB3B/20072707643-0/original.jpg#20072707643)
А можно использовать как закуску , положив на кусочек хлеба !
Но в любом случае это вкуснятина !
![](http://mtdata.ru/u26/photoDD69/20188071888-0/original.jpg#20188071888)
Приятного аппетита !
Дам ещё небольшие рекомендации .
После настаивания салатика лимон выглядит не очень красиво Но он даёт здесь кислинку . Можно просто выдавить сок лимона в подливочку. Или вообще воспользоваться уксусом . Но я делаю именно так как показала .
Содержимое дозы не полностью покрывается жидкостью , поэтому время от времени дозу лучше переворачивать вверх дном.
![](//mtdata.ru/u30/photoE7CB/20741926190-0/original.jpg#20741926190)
![](http://mtdata.ru/u30/photoE7CB/20741926190-0/original.jpg#20741926190)