Его Величество Сыр: реутовчанки «серебряного возраста» изучают кулинарную историю
В рамках проекта губернатора Московской области Андрея Воробьева «Активное долголетие» в клубе «Бархатная осень» после новогодних каникул начались занятия по направлению «Кулинарная академия».
Несколько уроков подряд в кружке провела Елена Корякина, староста группы с момента ее основания.
Елена — участница многих направлений клуба «Активное долголетие», очень любит готовить. Она по профессии провизор, окончила в свое время фармацевтический институт, несколько лет преподавала в вузе. Поэтому для нее правильное питание не пустые слова.
Например, что может быть здоровее сыра, который усваивается организмом на 98%? Этот молочный продукт содержит многие витамины, микроэлементы, незаменимые аминокислоты.
Сыр - полноценный источник белка. По мнению Елены Викторовны, он вполне может заменить мясо, которое после сорока лет с трудом усваивается, загрязняя организм токсинами.
Поэтому нет ничего удивительного в том, что несколько занятий и лекций в группе посвящены его Величеству Сыру.
«Родина сыра – Египет. Древние греки и римляне превратили процесс приготовления этого продукта в настоящее искусство», - рассказала Елена Корякина.
А что в России?
На занятиях рассматривались сорта сыров, которые чаще всего делают и едят на территории нашей страны — в основном это полутвердые сорта.
Каждый из сортов молочного продукта внимательно рассматривался на уроке, обсуждались его плюсы и минусы.
На практических занятиях участники группы вместе с Еленой Корякиной готовят вкусные блюда. Например, конверты с сыром.
Обычный армянский лаваш нарезали на квадраты, внутрь каждого положили тертый сыр, смешанный с большим количеством мелкорубленой зелени, завернули все это в лаваш и с двух сторон подрумянили на оливковом масле. Сыр внутри растопился, блюдо получилось вкусным и сытным.
«Такое блюдо на Кавказе очень популярно! Когда нет времени раскатывать тесто, хозяйки берут лаваш и готовят обед», - поделилась Елена Викторовна.
Участники группы «Кулинарная академия» в восторге от занятий.
Например, Татьяна Михайловна Роща заметила, как много нового она узнала о, казалось бы, простом сыре, его пользе и оздоровительном воздействии на человеческий организм.
«Я благодарю Елену Викторовну за глубоко проработанный и мастерски поданный материал», - сказала она.
Участница «Кулинарной академии» Лидия Тютюнник записалась на курсы сразу, как только открылся филиал «Активного долголетия» на южной стороне Реутова.
По ее словам, она ни разу не пожалела о своем решении. В группе очень теплая и дружеская атмосфера, здесь Лидия чувствует себя как дома.
Участницы дорожат занятиями, отношениями и позитивной атмосферой, которые всех объединяют. Никто не желает питаться фастфудом, резюмировала Елена Корякина.
Владимир ОСТРОГОЖСКИЙ