В сети «Теремок» предупредили о росте среднего чека в Петербурге

Сеть ресторанов быстрого питания «Теремок» готовится открыть точки в обновленном формате и потратить на это 1,2 млрд рублей. Эксперты считают, что формат не принесет успеха без повышения цен и внесения изменений в меню. В течение двух лет «Теремок» собирается открыть 70 точек, которые будут отличаться большей площадью, продуманным интерьером и получат керамическую посуду. Вложить в проект компания планирует порядка 1,2 млрд рублей. Первые заведения в обновленном формате откроют в Петербурге, Москве и Краснодаре, рассказал основатель компании Михаил Гончаров в беседе с «Коммерсантом». Также обновление коснется уже существующих кафе. Гончаров объяснил, что в новых «Теремках» меню не будет отличаться от привычного, при этом средний чек достигает 530 руб. против 400 руб. в точках на фуд-кортах. Это обосновано тем, что гости посещают заведения большими компаниями и проводят там больше времени. Однако увеличение площади заведений непременно должно вызвать как изменения в меню, так и рост цен, считает Мария Лошкова из сети Prime. С ней согласился глава «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров. Эксперт считает, что «Теремок» все же будет расширять меню в заведениях этого формата, но сделает это не сразу, а через некоторое время появятся предложения по обедам разнообразию вторых блюд. В 2017 году сеть «Теремок» объявила о модернизации. С тех пор открылось порядка трех десятков новых заведений, еще 20 кафе обновили. По данным компании, сеть насчитывает 309 объектов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре. В 2019 году выручка «Теремка» год к году выросла на 20%, до 11,3 млрд руб. Ранее АБН сообщало, что петербургский суд отказался банкротить продуктового ретейлера Green.