Единые стандатры системы "все включено": справятся ли российские отели
Ростуризм должен разработать единый стандарт all inclusive для российских отелей. Пока что каждый отельер в России понимает правила стандарта "все включено" по-своему. Отсюда у туристов возникает немало вопросов: за что заплатили и что получили по факту? Новые правила должны внести ясность.
На летний отдых с ребенком москвичка Надежда Чеснокова ездит по системе all inclusive – "все включено". Женщина уверена: это и дешевле, и практичнее.
"Ты совершенно не думаешь про то, чем ты детей будешь кормить, когда ты их будешь кормить", – говорит Надежда.
Такой беззаботный отдых в той же Турции разбаловал многих. Соотечественники пытаются найти альтернативу на родине, но получается с трудом.
"Даже завтрак, если он шведский стол, то он почему-то холодный, не подогретый", – говорит участница уличного опроса.
"Шезлонги платные. Нужно еще тут доплатить, там доплатить", – рассказала еще одна туристка.
Претензии отдыхающих понятны, но и сами отельеры, пожалуй, не рады такому положению вещей, ведь единых стандартов all inclusive на законодательном уровне в нашей стране нет. По системе "все включено" сегодня работает не больше 15 процентов отелей, в основном в Анапе и в Сочи. При этом каждый владелец понимает правила all inclusive по-своему.
В преддверии нового летнего сезона правительство обратилось в Ростуризм с предложением разработать единые нормативы.
"Эта система достаточно дорогостоящая, у нее высокая себестоимость на территории России, плюс отель должен обладать большим количеством номеров", – пояснила исполнительный директор Ассоциации туроператоров России (АТОР) Майя Ломидзе.
В гостинице должно быть от 150 номеров, согласно мировой практике. У нас таких отелей мало. К тому же, при системе "все включено" меняется подход к ведению бизнеса: приготовление пищи поставлено на поток.
"Это наличие технологического оборудования, при котором возможно готовить разные типы блюд. Все ли способны нанять себе шеф-повара, который способен таким образом оптимизировать меню, чтобы ту самую заготовку для курицы танияки, которая была в обед, превратилась в курицу под соусом бешамель на ужин?" – отмечает глава Ассоциации профессионалов по управлению закупками Ольга Каненкова.
Единственное, с чем не должно быть проблем, так это с закупкой продуктов у местных производителей. Мясо птицы, молочная продукция, вина в том же Краснодарском крае на должном уровне, говорят эксперты. Правда, при разработке стандартов важно не бросаться в крайности, чтобы не получилось, как в советских санаториях, когда при полном пансионе по всей стране все ели одно и то же.
Но, разумеется, работа отеля по системе "все включено" – это не только еда, а еще и наличие того же бесплатного бассейна, фитнеса, шезлонгов, трансфера до моря. Пока все эти услуги отечественные отельеры включают в пакет на свое усмотрение. И, возможно, появление стандартов как раз поможет внести ясность.