Очень привлекательное блюдо, вызывающее аппетит. Нежное куриное мясо, отличный соус. Готовится из целой курицы или ее частей — в духовке, но не запекается, а тушится.
Ингредиенты
1,2-1,4 кг голеней, бедрышек или тушка курицы
300 г помидоров
200 г помидорок черри
400 г красного лука (3 шт.)
3-5 долек чеснока
80 мл белого вина
3 ст. ложки томатной пасты
1,5-2 ч. ложки сахара
150-200 мл бульона или воды
1 ч. ложка Прованских трав (или тимьян и розмарин)
70 г маслин
соль, перец молотый, пара лавровых листиков
3-4 ст. ложки оливкового масла (подсолнечного)
Способ приготовления
У нас для этого блюда есть куриные бедрышки и ножки, если у вас тушка – разделайте ее на порционные куски. Куриные части промываем. И каждую обсушиваем с помощью бумажных полотенец – иначе курица некачественно обжарится (и будет полно раскаленных брызг).
Берем тяжелую сковороду, разогреваем с маслом на почти сильном огне. Только через 4-5 минут, когда масло перекалено – немного снижаем огонь и выкладываем куски курицы. Обжариваем с обеих сторон до корочки, 4-5 минут сторону.
Переложив курицу на тарелку, еще убираем огонь — до среднего — и приступаем к соусу. Лук нарезаем полукольцами, тонко – дольки чеснока. Периодически помешивая, пассеруем 7-8 минут.
Заливаем соусом – его должно быть не больше половины высоты мяса, лучше меньше. Сверху кладем нарезанные дольками или кружками помидоры, маслины (без косточек). Если у нас есть каперсы – добавляем столовую ложку.
Заранее включенная на 190-200° духовка разогрелась. В ней наше блюдо тушится 25-30 минут. Вынимаем, добавляем черри, мелкие – целиком, крупнее – половинками. Сбрызгиваем оливковым маслом и снова отправляем в духовку на 13-15 минут.
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Отделение СФР по Москве и Московской области выплатило единовременное пособие при передаче ребенка на воспитание в семью 474 семьям региона
Директор Росгвардии генерал армии Виктор Золотов принял участие в посвященных 100-летию дивизии имени Ф.Э. Дзержинского торжественных мероприятиях
ЭКСПЕРТ АНАТОЛИЙ ГОЛОД ПРЕДЛАГАЕТ СЕНСАЦИОННО УЛУЧШИТЬ НАЛОГОВУЮ СФЕРУ!
СЕНСАЦИОННЫЙ ДОКЛАД ПРО ДЕЛО СКРИПАЛЕЙ, САФРОНОВА, ГОЛУНОВА.
Названо самое популярное у россиян летнее направление для перелетов
Факультет менеджмента и маркетинга Евразийского международного университета проводит дополнительный набор абитуриентов на образовательную программу «ДОКТОР ДЕЛОВОГО АДМИНИСТРИРОВАНИЯ»!
Ника Жукова в продолжении сериала «Плакса»: кадры со съемок!
Секреты предпринимательства для всех: в Самаре прошел Бизнес-Фест
Ника Жукова в продолжении сериала «Плакса»: кадры со съемок!
Секреты предпринимательства для всех: в Самаре прошел Бизнес-Фест
Факультет менеджмента и маркетинга Евразийского международного университета проводит дополнительный набор абитуриентов на образовательную программу «ДОКТОР ДЕЛОВОГО АДМИНИСТРИРОВАНИЯ»!
Названы самые популярные импортные ягоды, ввезенные через Псковскую область с начала года
Галина Ржаксенская впервые стала участником ПМЭФ в Санкт-Петербурге
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Отделение СФР по Москве и Московской области выплатило единовременное пособие при передаче ребенка на воспитание в семью 474 семьям региона
Как Россия уступила Азербайджану значительные территории Дагестана и два села
В России запустили бесплатного цифрового ЗОЖ-помощника
Hyundai привозит в Россию старый добрый седан по цене LADA Vesta
«Волшебные башмачки Элли» - эта постановка создана по мотивам знаменитой сказки
Александра Волкова «Волшебник Изумрудного
города» - Театр и Цирк, Культура и Концерт, Россия и Дети
Первый Международный фестиваль «Мир классического романса»
Названо самое популярное у россиян летнее направление для перелетов
Путин: У России пока нет необходимости в нанесении превентивного ядерного удара
Факультет менеджмента и маркетинга Евразийского международного университета проводит дополнительный набор абитуриентов на образовательную программу «ДОКТОР ДЕЛОВОГО АДМИНИСТРИРОВАНИЯ»!
Путин: Россия думает о возможных изменениях в своей ядерной доктрине
Очень привлекательное блюдо, вызывающее аппетит. Нежное куриное мясо, отличный соус. Готовится из целой курицы или ее частей — в духовке, но не запекается, а тушится.
У нас для этого блюда есть куриные бедрышки и ножки, если у вас тушка – разделайте ее на порционные куски. Куриные части промываем. И каждую обсушиваем с помощью бумажных полотенец – иначе курица некачественно обжарится (и будет полно раскаленных брызг).
Берем тяжелую сковороду, разогреваем с маслом на почти сильном огне. Только через 4-5 минут, когда масло перекалено – немного снижаем огонь и выкладываем куски курицы. Обжариваем с обеих сторон до корочки, 4-5 минут сторону.
Переложив курицу на тарелку, еще убираем огонь — до среднего — и приступаем к соусу. Лук нарезаем полукольцами, тонко – дольки чеснока. Периодически помешивая, пассеруем 7-8 минут.
Вливаем вино, бульон (или горячую воду), кладем томатную пасту. Посыпаем Прованскими (либо Итальянскими) травами, солью, перцем, сахаром. Даем покипеть 3-4 минуты.
Куски курицы выкладываем в форму, лавровый лист — вниз, солим, перчим.
Заливаем соусом – его должно быть не больше половины высоты мяса, лучше меньше. Сверху кладем нарезанные дольками или кружками помидоры, маслины (без косточек). Если у нас есть каперсы – добавляем столовую ложку.
Заранее включенная на 190-200° духовка разогрелась. В ней наше блюдо тушится 25-30 минут. Вынимаем, добавляем черри, мелкие – целиком, крупнее – половинками. Сбрызгиваем оливковым маслом и снова отправляем в духовку на 13-15 минут.
У нас для этого блюда есть куриные бедрышки и ножки, если у вас тушка – разделайте ее на порционные куски. Куриные части промываем. И каждую обсушиваем с помощью бумажных полотенец – иначе курица некачественно обжарится (и будет полно раскаленных брызг).
Берем тяжелую сковороду, разогреваем с маслом на почти сильном огне. Только через 4-5 минут, когда масло перекалено – немного снижаем огонь и выкладываем куски курицы. Обжариваем с обеих сторон до корочки, 4-5 минут сторону.
Переложив курицу на тарелку, еще убираем огонь — до среднего — и приступаем к соусу. Лук нарезаем полукольцами, тонко – дольки чеснока. Периодически помешивая, пассеруем 7-8 минут.
Вливаем вино, бульон (или горячую воду), кладем томатную пасту. Посыпаем Прованскими (либо Итальянскими) травами, солью, перцем, сахаром. Даем покипеть 3-4 минуты.
Куски курицы выкладываем в форму, лавровый лист — вниз, солим, перчим.
Заливаем соусом – его должно быть не больше половины высоты мяса, лучше меньше. Сверху кладем нарезанные дольками или кружками помидоры, маслины (без косточек). Если у нас есть каперсы – добавляем столовую ложку.
Заранее включенная на 190-200° духовка разогрелась. В ней наше блюдо тушится 25-30 минут. Вынимаем, добавляем черри, мелкие – целиком, крупнее – половинками. Сбрызгиваем оливковым маслом и снова отправляем в духовку на 13-15 минут.