Мясо по-французски. и любой ужин как праздник!

Здравствуйте, дорогие подписчики и гости сайта! Сегодня готовим праздничный ужин для всей семьи или на торжество. Это уже как ваша душа пожелает. Делаем мясо по-французски.

Ну вот, многие вздохнули: «Сколько можно! Снова старая песня!» Как ни странно, но у этого блюда есть свои почитатели, есть и ненавистники. Вторых сразу попрошу переключиться на другое чтиво, и сейчас не заморачиваться вообще. Ну, а тем, кому все-таки интересен рецепт и они остались, милости прошу, как говорится.

Большинство хозяюшек полагают, что можно просто произвольно порезать мясо, перемешать с луком и картошкой, залить майонезом, посыпать сыром, а потом запечь в духовке. По большому счету так оно и есть. Можно дальше не читать. Но! Кулинария – это ведь тоже искусство. Все, что мы готовим должно быть не просто вкусным, но и красивым.

Кстати, рецепт совершенно не имеет никакого отношения к Франции. Исторические факты гласят, что блюдо было приготовлено поваром графа Орлова. Он запек под майонезом мясо. Это оказалось настолько вкусным, что стало очень популярным. Вот так использование французского соуса буквально сделало блюдо мега известным.

Готовьте с любовью и наслаждайтесь результатом!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель – 1 кг;
• Филе куриное – 5 шт.;
• Ананасы консервированные кружочками – 1 банка;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Сыт твердый – 150 г;
• Соль;
• Перец черный молотый.

Этапы приготовления:

Картофель очищаем, моем, заливаем холодной водой и отправляем варить. Но варим картофель не до полной готовности, а чтобы он слегка стал мягким. Степень готовности проверяем вилкой. Она должна прокалывать корнеплод, но легко не входить.

Репчатый лук предварительно очищаем, ополаскиваем и нарезаем мелкими кубиками.

Твердый сыр натираем на терке с крупными отверстиями. Приблизительно 1/3 часть натертого сыра отправляем в мисочку к луку.

Добавляем майонез и все хорошенько перемешиваем.

Пока будем заниматься другой подготовкой, лук немного промаринуется.

Куриное филе ополаскиваем, бумажным полотенцем убираем лишнюю влагу и нарезаем на порционные кусочки. То есть режем каждое филе пополам на две пластины. Отбиваем слегка молоточком, солим и посыпаем черным молотым перцем с двух сторон.

Слегка подваренный картофель остужаем и нарезаем кусочками. Солим. По желанию можно и поперчить. Противень смазываем растительным маслом.

Обратите внимание: Мясо по-французски в духовке.

Куриные отбивные раскладываем вторым слоем.

На куриное филе перекладываем замаринованный лук. Распределяем так, чтобы хватило на все отбивнушки.

Далее идет слой из ананасов. Кружочки сразу раскладываем так, чтобы потом легко было нарезать порционно.

Если хотите, чтобы ананасов в блюде было больше, тогда придется приобрести для рецепта 2 банки.

Теперь вот такой момент. Если хотите, чтобы сверху итогового блюда была красивая румяная корочка, тогда оставшимся сыром обильно посыпаем ананасы. Если нет, тогда этот шаг смело пропускаем, то есть сыром на этом этапе не посыпаем.

Отправляем противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекать будет 45-50 минут. За 15 минут до готовности достаем из духовки противень, посыпаем сыром и отправляем обратно. Теперь сырная корочка только расплавится и подзолотится.

Мясо по-французски готово! Да, очень калорийно. Но и очень вкусно! Вы же не каждый день радуете себя любимых такими вкусностями?

Приятного аппетита!

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ.

• Если для приготовления блюда вы выбрали картофель мягких сортов, то предварительно варить его не нужно. Эту процедуру проделываем исключительно с твердой картошкой.
• Куриное филе с успехом можно заменить свининой. Многим, думаю, так даже больше понравится. Но у куриного мяса есть свои преимущества. Во-первых, оно быстрее готовится. Во-вторых, такую отбивную можно даже детям. В-третьих, куриное филе малокалорийное, но вкусное.
• При нарезке мяса не стоит кусочки делать очень тонкими. Учитывайте, что оно будет еще отбиваться (станет тоньше). Главное, не потерять его потом в готовом блюде.
• Чтобы процесс отбивания мяса не превратил вашу кухню в нечто грязное и непонятное, филе можно покрыть пищевой пленкой. Все останется чистым, а мясо отбитым.
• Если вы решили готовить блюдо со свининой, но нарезанные кусочки желательно обжарить предварительно на сковороде буквально по одной минутке с каждой стороны, чтобы сок «запечатался» и потом при запекании не вытекал. Так получится намного сочнее.
• При желании на слой мяса можно добавить все, что вы любите из овощей. Это могут быть помидоры, грибы, немного сладкого болгарского перца.

.....

Понравился рецепт? Поддержите пальчиком вверх. Буду ждать Ваши комментарии. Подписывайтесь на мой сайт Золотой нектарин. Будем готовить вместе!

.....

Для уютного и вкусного семейного ужина обратите внимание на такие рецепты:

Ленивые голубцы

Тушеная капуста с тефтелями в духовке.

Картошка с овощами в духовке.

Куриные ножки с овощами в духовке.

Арабский плов-перевертыш.

.....

С уважением, Наталия.

Больше интересных статей здесь: Блюда.

Источник статьи: Мясо по-французски. и любой ужин как праздник!.