Санкт-Петербург предложит горожанам и туристам новые гастрономические события
В Санкт-Петербурге завершился шестой Ресторанный фестиваль, темой которого в 2019 году стал Год театра. Шеф-повара создали 100 сетов, каждый из которых нашел своего ценителя.
По словам представителей ресторанов, участие в фестивале в этом году было как никогда продуктивным. Посетители бронировали приготовление полюбившихся сетов заранее.
Отдельной номинацией фестиваля стали блюда петербургской кухни, рецептура которых строится на местных продуктах и даже истории города. В рамках фестиваля рестораторы воспроизвели блюда по рецептам XVIII-XIX веков, приготовили петербургское мороженое с морошкой и уникальный десерт под названием «Анна Павлова».
Первый заместитель председателя Комитета по внешним связям Сергей Марков отметил, что петербургская кухня – это отдельное направление работы, которому правительство города также уделяет внимание. По данным ведущего аналитического агентства в области туризма, при выборе страны или города для посещения, 80% туристов учитывают особенности кухни.
Участники фестиваля отметили его просветительскую функцию, когда гостям не просто подают блюдо, но и знакомят с его «биографией», в которой сочетаются исторические и культурологические особенности города, повлиявшие на создание рецепта.
В связи с большой популярностью, которую приобретает гастрономический туризм, принято решение о проведении в Санкт-Петербурге гастрономической недели в июне. Шеф-поваров приглашают удивить туристов и петербуржцев блюдами на цветочную тему. Следующий ресторанный фестиваль состоится в ноябре на тему «Вокруг света». Организаторы надеются, что осенний фестиваль продемонстрирует все богатство национальных блюд, которые готовятся в Санкт-Петербурге.
Ранее вице-губернатор Олег Марков подчеркивал, что привлечение гостей в Санкт-Петербург – задача вне времени года. Перед Комитетом по развитию туризма и Комитетом по внешним связям стоит задача наполнения событийного календаря Санкт-Петербурга с учетом требований по снижению зависимости туристской привлекательности города от сезонности.