Курица с апельсинами и маслинами – пошаговый фоторецепт

Курица с апельсинами и маслинами

Очень аппетитное, сочное и вкусное куриное мясо. Еще один вариант тушеной курицы с богатым вкусом.

Ингредиенты

• куриные окорочка  — 1, 4 кг (или тушка курицы)
• 2 средних красных луковицы
• 20-30 маслин или оливок
• 2 средних апельсина
• 2-3 дольки чеснока
• 100-150 мл красного вина
• 1 ч. ложка Итальянских трав (или 2 веточки тимьяна)
• 1,5 ст. ложки сливочного масла
• 1,5 ст. ложки оливкового (др. растительного) масла
• соль, перец

Способ приготовления

• Окорочка (или тушку) после промывания избавляем от воды бумажными полотенцами до максимально возможной сухости. Отделяем ножки, бедрышки делим на 3 части. Если это тушка — разрезаем на приемлемые по размеру куски. Посыпаем перцем.
• Апельсины очищаем, полностью срезая белую часть, делим на кружки. Нарезаем перьями  лук. А дольки чеснока раздавливаем плоской стороной ножа.
• Раскаляем вместе с растительным маслом тяжелую большую сковороду. Добавляем сливочное масло. Не меняя огня, обжариваем куски мяса курицы до румяной корочки – 6-7 минут. Перекладываем на тарелку, накрываем, чтобы быстро не остывало.
• На конфорке ставим средний огонь, кладем в сковороду лук,  чеснок. Пассеруем, помешивая время от времени, 8-10 минут.
• Снова закладываем в сковороду куски курицы, солим, перчим, перемешиваем. Поливаем вином, на несколько минут оставляем для выпаривания алкоголя.
• Добавляем в сковороду маслины, травы, перемешиваем, сверху раскладываем кружки апельсинов, тушим на небольшом огне до мягкости курицы. Крышку слегка приоткрываем, чтобы испарялась лишняя жидкость.

published on zachashkoi.ru according to the materials povarixa.ru