Что будет с ценами на продукты первой необходимости для петербуржцев?

О том, что экономика России входит в фазу масштабной перестройки, которая будет сопровождаться временным, но неизбежным ростом цен, заявили в ЦБ в пятницу, 18 марта. Но многие петербуржцы, как и россияне, сами видят, как в последние недели растёт стоимость даже базовых продуктов питания: таких, как бакалейная группа, растительное масло, фрукты, овощи. В относительной зоне стабильности пока остаётся только молочная продукция, но и здесь есть свои нюансы. 78.ru узнал мнение участников рынка и экспертов, каких новых сюрпризов ждать жителям Северной столицы от цен на такие товары и стоит ли сейчас лихорадочно сметать всё с полок. На свой лад Отметим сразу, что законодательного понятия базовые продукты питания сейчас не существует. Как объясняет аналитик ФГ «Финам» Анна Буйлакова, к этой группе можно отнести товары, которые были ранее перечислены в составе так называемой «потребительской корзины». Под ней подразумевался минимальный набор продуктов питания, необходимых для сохранения здоровья человека и обеспечения его жизнедеятельности. Но в 2021 году термин из законодательства был убран. Эксперт «БКС Мир инвестиций» Михаил Зельцер подчёркивает, что перечень основных продуктов отличается, но продовольственная и сельскохозяйственная организация при ООН (FAO) предлагает список «основных продуктов»: молочная продукция, зерновые, масла, овощи и др. Аналитик «Фридом Финанс» Владимир Чернов предлагает следующий список: хлеб, сахар, молочные продукты (масло, творог, кефир, молоко) и «борщевой набор» (картофель, лук, свёкла, морковь, капуста). Этот перечень и возьмём за основу. Согласно официальной статистике По словам Анны Буйлаковой, согласно данным Росстата по субъектам РФ, в феврале по сравнению с январем в Петербурге потребительские цены выросли на 1,5%, что ниже, чем в Москве, где цены выросли на 1,72%, но выше, чем рост на 1,17% в целом по России. Как отмечает Михаил Зельцер, в целом в России, с начала года и к середине марта сахар подорожал на 20,4%, огурцы — на 20,8%, помидоры — на 44,9%. Владимир Чернов ссылается на данные управления Федеральной службы государственной статистики Петербургу и Ленобласти. Согласно этой информации, в феврале 2022 года потребительская инфляция в этих двух субъектах выросла на 1,26% по сравнению с январем. Тренд на более высокую потребительскую инфляцию в Москве, чем в Петербурге, доцент кафедры менеджмента СЗИУ РАНХиГС, кандидат экономических наук Давид Тереладзе готов объяснить просто: у москвичей выше покупательная способность. Кроме того, у многих из них меньше возможностей выехать в соседние регионы, как, например, у петербуржцев — в Ленобласть, чтобы закупиться товарами у непосредственных производителей. При этом эксперт прогнозирует дальнейший рост цен на продукты в ближайшие два месяца на фоне санкций и контрасанкций и только подогревающего интересы ритейлеров ажиотажного спроса со стороны покупателей. Пока без торгов Отметим, что федеральные продуктовые сети от прогнозов по росту цен традиционно отказываются. Однако даже такой крупный игрок, как Х5 Retail Group уже распространил сообщение о взрывном росте спроса на сахар и крупы. Примечательно, что в магазинах сети уже выставлены объявления о продаже в одни руки не более 5 кг сахара. По крупам таких ограничений нет. По словам совладельца сети «РеалЪ» Александра Мышинского, по сахару торги в принципе не проводятся, и пока все живут на собственных запасах. Генеральный директор INFOLine Иван Федяков прогнозирует кратко: в ближайшей перспективе дефицит сахара горожанам не грозит, но в среднесрочном сценарии продукт опять продолжит дорожать из-за возможного сокращения объёмов производства. Большинство семян для сахарной свёклы остаются импортными. Вместе с тем, по словам участников рынка, в городе есть ритейлеры, например, «Семишагофф», которые заведомо выставляют сахар по цене ниже себестоимости, но они начали перерисовывать ценники, хотя и колоссальными темпами. В непонятной ситуации Как считает Иван Федяков, возможен и незначительный рост стоимости хлебобулочных и макаронных изделий. В пресс-службе петербургского отделения финской Fazer (выпуск хлебобулочных изделий в РФ продолжается) констатировали: компания, как и другие производители, столкнулась с резким ростом стоимости сырья и упаковочных материалов. Молочные реки не пересохли? Как констатирует Александр Мышинский, единственное, на что пока не растут цены — это молочная продукция. Заместитель генерального директора Пискарёвского молочного завода Георгий Житмарев согласен: оснований для роста цен на молочную продукцию пока точно не имеется, тем более, что введение обязательной маркировки продукции теперь перенесли на год. Иван Федяков акцентирует: для отрасли есть один важный нюанс. До 90% упаковки под молоко производит шведско-швейцарский Tetra Pak. Об уходе из России компания пока не заявляла, но если подобный негативный сценарий будет воплощён в жизнь, то придётся перестаиваться на новую тару, а это займёт время и деньги, что конвертируется в дальнейшее удорожание для покупателей. Дорогой наш борщ По словам Александра Мышинского, в последние недели стремительно дорожает «борщевой набор», причём в цене на 30% резко растёт лук. Также дорожает и растительное масло. Президент Ассоциации крестьянских (фермерских), личных подсобных хозяйств и кооперативов Ленобласти и Петербурга Михаил Шконда заверяет в обратном: в 47-м регионе уже давно производят овощи борщевой группы. Как подчеркивает Александр Мышинский, базовый набор для торговли — это так называемые «товары-вампиры», которые все продают с минимальной маржой или даже себе в убыток. Ритейл отыгрывается в свою очередь на «товарах-донорах», таких как сладости, алкоголь и т. д. Иван Федяков добавляет: именно потому, что цены низкая по сравнению с другими товарами, всем сразу и бросается в глаза её увеличение в свете «инфляции — налога для бедных». Давид Тереладзе резюмирует: создать запас базовых продуктов на две-три недели вполне можно, если это поможет избавиться от стресса, но скупать всё в производственных масштабах точно не стоит.