В Новороссийске пройдет конкурс поваров

В состязании примут участие молодые повара Черноморского побережья.

Участниками конкурса заявлены 19 команд из средних специальных учебных заведений Геленджика, Крымска, Новороссийска и Анапы.

На конкурсе «Локальная кухня молодых поваров Черноморского побережья Chefs&Juniors-2022» команды будут представлять два участника. Их будет курировать – шеф-повар или су-шеф из известных ресторанов края.

15 февраля состоится отборочный тур. Участники представят холодную закуску. На финальном испытании, которое состоится 1 марта, им необходимо будет приготовить и подать горячее блюдо. Жюри оценит вкусовые качества, способ приготовления, гигиену и презентацию блюда.

Организаторы конкурса рассказали, что профессионализм участников с каждым годом растет, внедряются современные техники приготовления. В этом году конкурсанты делают ставку на безотходное производство и органическую составляющую блюд. Главным условием конкурса является использование локального продукта Черноморского побережья.

Помимо ценных призов, конкурс дает возможность студентам показать свои знания и умения практикующим шеф-поварам и получить приглашение на работу, отметили в министерстве курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края. Конкурс организуют ресторан «Винотеррия» совместно с Гильдией шеф-поваров Черноморского побережья.

Ранее «Краснодарские известия» сообщали, что на производстве молокоперерабатывающих предприятий края «Калория» запустили новый цех по выпуску сыров с белой плесенью.