Для тех, кто в теле. Правда и мифы о модных диетах
После Нового года многие пытаются привести себя в форму с помощью ограничений в рационе. Разобраться в этом «АиФ-СК» помогла эндокринолог-диетолог Инна Кузюбердина.
Певица Лолита Милявская, заметно похудевшая за последнее время, недавно призналась, что никакие модные диеты не использовала, а просто пошла к эндокринологу и теперь придерживается его рекомендаций. Специалист дал их, изучив изменившийся с возрастом гормональный фон. Лолите запретили бананы, виноград и алкоголь.
А что же всем известные диеты? Есть ли от них какой-то прок? Или только вред? Разобраться в этом «АиФ-СК» помогла эндокринолог-диетолог Инна Кузюбердина.
«Диета» в переводе с греческого означает «образ жизни и режим питания». Поэтому работать нужно, прежде всего, над пищевыми привычками, и только это может привести к желаемым результатам, - пояснила Инна Владимировна. - В настоящее время в мире насчитывается более 1000 диет, каждая из которых носит ограничительный характер, то есть исключает определённые продукты. Все диеты условно можно разделить на две основные группы. Первая - лечебные, так называемые столы по Певзнеру, это то, что назначает врач по показаниям при наличии заболевания. Вторые - так называемые модные диеты. Недостаток большинства модных теорий питания заключается в том, что они не учитывают физиологических особенностей организма».
Время есть и время голодать
Интервальное голодание. Новый, достаточно популярный способ питания. Основное внимание направлено не на продукты, а на время, то есть интервалы приёма пищи.
Периоды голодания при этом типе диеты всегда дольше, чем период, когда есть разрешается. Например, вариант 16/8: период без еды составляет 16 часов каждый день, остальные 8 часов необходимо придерживаться обычного режима питания, не превышая при этом свою обычную потребность в калориях. В противном случае эффект будет негативным.
Противопоказана эта диета тем, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом. Осторожность следует соблюдать диабетикам, так как высок риск падения уровня сахара в крови.
Что у предков в рационе?
Палеодиета. Главный принцип - отказ от продуктов, которые не были доступны нашим предкам, живущим в пещерах: мясо, рыба, овощи, ягоды, яйца. При этом пища не должна подвергаться заморозке, консервированию, готовить её следует без добавления масла. Исключаются крупы, бобовые, картофель, сахар, выпечка, алкоголь.
Есть мнение, что память о таком питании заложена в наших генах, но это опять же никем не доказано. Как и большинство модных диет палео имеет плюсы и минусы. И так как нет убедительных доказательств её безопасности в долгосрочной перспективе, такой диеты не рекомендуется придерживаться без консультации врача.
И не смешивать, и не взбалтывать
Раздельное питание. Продукты, в зависимости от своих характеристик, употребляются в разные приёмы пищи и в определённые промежутки времени. Особый вариант раздельного питания - употребление разных групп продуктов (мясных, молочных, овощных) в разные дни. Эта система питания основана на представлениях о совместимых и несовместимых продуктах и вредности для здоровья сочетаний некоторых из них.
Считается, что смешанная пища неблагоприятно влияет на пищеварение и здоровье человека. Однако научных доказательств, подтверждающих пользу раздельного питания, нет.
Меньше углеводов
Диета Дюкана. Разработана французским диетологом Дюканом. По сути, вариант малоуглеводной диеты. Основана на чередовании белковых и белково-овощных дней. Весь процесс разбит на четыре последовательных этапа.
У диеты есть противопоказания: болезни почек, печени, подагра, беременность и кормление грудью, возраст до 18 лет. Избыток белка в организме приводит к обезвоживанию, нарушению работы сердечно-сосудистой системы, усталости, истощает запасы кальция в организме.
В аварийном режиме
Монодиета. В течение длительного времени употребляется только один, максимум два совместимых между собой продукта (не лосось и мармелад!) и большое количество воды.
По большому счёту, эта популярная сегодня диета совсем не новая. Любители почистить организм довольно часто прибегали к разгрузочным дням: кефирно-гречневым, яблочно-овсяным и т.д.
Есть фрукты и злаки следует небольшими порциями 5-6 раз в день. Можно чаще, главное, чтобы суточная калорийность не превышала 1000 калорий. В итоге активизируются обменные процессы в организме.
Ещё с советских времён люди устраивали себе разгрузочные дни не чаще одного раза в неделю. Никто не худел, но чувствовать себя все начинали лучше. А вот монодиета предполагает питание одним-двумя продуктами не менее недели. В первые дни вес действительно ощутимо снижается, но радоваться рано. Это из организма выводится вода и отходы жизнедеятельности.
Монодиета очень коварна. Она лишает организм необходимых ему веществ, и он переходит на аварийный режим - поглощает свои запасы. И это отнюдь не жир - вещества поступают из мышечных волокон и тканей внутренних органов. В итоге вес перестает падать, а мышцы продолжают истощаться. Переход к обычному питанию организм воспринимает как возможность восполнить запасы, в том числе и в виде жировых накоплений.
Кровь подскажет
Диета по группе крови. Основана на теории о переносимости продуктов людьми с разными группами крови. Согласно этой теории, группы крови формировались в разные эпохи, и в каждый период времени были некоторые пищевые особенности. Исходя из этого, считается, что обладатели первой группы - мясоеды, второй - вегетарианцы, третьей - едят все, но понемногу, четвёртой - «дружат» с овощами и морепродуктами.
Специалистами связь между группами крови и питанием не доказана.
Потерял белок - верни
Постковидная диета. Существует мнение, что некоторые продукты помогают организму быстрее восстановиться после коронавируса. Потребность в питательных веществах индивидуальна и зависит от степени тяжести перенесённой инфекции.
При среднетяжёлом и тяжёлом течении болезни организм теряет белок. Поэтому рекомендуется включить в рацион мясо, курицу, рыбу. Готовить лучше в духовке или на пару.
Фрукты следует предпочесть сезонные, местные. Очень хороши те, что обладают вяжущими свойствами: айва, хурма, облепиха и виноград. Ими можно заменить сладости, потому как сладкое в период восстановления крайне нежелательно.
Больше жира, чтобы похудеть?
Кетодиета. 70 % потребляемого - жиры. Количество углеводов - это каши, макароны, хлеб, картофель, фрукты - сводится до 5 %. Остальное - белки.
За счет чего диета эффективна: так как углеводы - самый быстрый источник энергии и их нет в рационе, организм начинает расщеплять для покрытия энергии запасы накопленного жира. При этом происходит образование кетоновых тел, которые подавляют аппетит.
Однако есть и обратная сторона: усталость, неприятный запах изо рта, головная боль. Нельзя придерживаться кетодиеты людям с некоторыми заболеваниями зндокринной системы, наследственными формами нарушения обмена холестерина, при подагре, порфирии, почечной и печеночной недостаточности.
А в тарелке - никого
Вегетарианство. Система питания, исключающая или ограничивающая потребление продуктов животного происхождения и основанная на продуктах растительного происхождения.
Истоки вегетарианства уходят в далёкую древность. Считается, что вегетарианцы реже страдают от гипертонии, ишемической болезни сердца, сахарного диабета, некоторых видов рака.
Вместе с тем однозначно можно сказать, что длительное вегетарианство с годами приводит к дефициту железа, цинка, кальция, витаминов группы А, В, D, некоторых незаменимых аминокислот.
На языке тела
Интуитивное питание. Концепция диеты опирается на предположение, что организм сам знает, что и когда ему есть лучше, и будет употреблять ровно столько, сколько необходимо для нормальной жизнедеятельности.
Но проблема в том, мы не умеем слушать своё тело и не отличаем здоровый физический голод от эмоционального. Категорически не подходит людям с расстройством пищевого поведения.