Очень часто люди едят мясо не первой свежести, даже не подозревая об этом. Секретов успеха колбасы из просрочки два, объясняют мясники. Первый кроется в самоуверенности ее любителей, каждый из которых думает, что легко определит некондицию по вкусу и запаху.
Второй — это так называемый восстановитель свежести охлажденного мяса. Этот состав убивает микробы и не дает им размножаться. Жидкость пользуется сумасшедшей популярностью, и знают о ней технологи всем известных колбасных заводов-гигантов. Контролеры знают тоже. Но так как замешан коктейль из легальных компонентов, то и запретить эту жидкость нельзя.
Правда, эффект от жидкости недолговечен. Вторую молодость мясо обретает лишь на сутки. Хотя этого часто достаточно, чтобы прокрутить некондицию в полуфабрикаты. А стоит жидкость, которой хватает на реанимирование целого килограмма мяса, всего 4 рубля.
Другой способ сокращения себестоимости колбасы, сосисок, фарша, придуманный в Европе, тоже удивляет, а кого-то может и напугать. Надо отварить горсть фасоли, приправить ее мукой из жуков и добавить обжаренных на оливковом масле сверчков. В таком откровенном виде насекомых будут подавать только в ресторанах с экзотическим меню, а добавлять в мясные продукты вроде сосисок будут белок насекомых в виде безликого порошка.
Подается этот тренд под соусом заботы о выживании человечества. И основания для беспокойства действительно есть, ведь за последние 100 лет численность населения земного шара увеличилась в четыре раза, а за следующие 30 лет, по прогнозам ученых, людей станет больше еще на 2 миллиарда. Спрос на мясную и молочную продукцию увеличится на 70%, и человечество столкнется с проблемой голода, ведь ресурсы планеты не бесконечны. Сильно больше животных, чем сейчас, вывести просто не получится. Но решение разглядели буквально под ногами.
В 2017 году власти Финляндии официально разрешили продавать продукты с ингредиентами из насекомых. И с тех пор на полках магазинов появились различные снеки, мюсли с жуками, мука из сверчков. Уже всерьез подумывают о переходе со свиноводства на жуководство и рядовые российские фермеры. Однако полуфабрикаты из насекомых в ближайшие месяцы россияне вряд ли увидят, сообщают эксперты. Ведь узаконенных санитарных нормативов по производству добавок или продуктов из мух, жуков, червяков пока нет. А значит, и продавать их нельзя.
А вот заменить говядину на растительное мясо по закону можно. И такие полуфабрикаты все чаще можно встретить на прилавках российских супермаркетов. Только за правду на этикетке, судя по всему, идет наценка. Ведь стоит такая колбаса дороже мясной. Палка растительной обходится в 800 рублей за килограмм. А в составе — лишь горох, соя, чечевица и специи.
Мясо остается главным продуктом в меню россиян, а потому споры о его пользе, как и битва пищевых компаний за кусок побольше, будут все более ожесточенными. Независимые специалисты просят помнить, что организмы всех людей воспринимают одни и те же продукты по-разному. Эпоха унификации рекомендаций для всех и сразу должна подойти к концу. Это касается и рекламных слоганов, и врачебных рекомендаций. Кому-то хорошо, когда мяса в меню много, кому-то лучше без него. Но понять это можно, лишь с умом наблюдая за своим здоровьем и выбирая качественные продукты, которые при этом должны быть сделаны честно.
According to BioWare, Dragon Age: The Veilguard is the first entry in the series where "the combat's actually fun" and where characters are "intentionally" the focus of the storytelling, which seems pretty unfair on the first three games
Conscript is an old school survival horror game where the horror is just that you're in World War 1
Today's Wordle answer for Saturday, July 20
Интервью AppTime с компанией Innova: релиз Gran Saga в России, внутриигровая оплата и «Масленица» в корейской MMO
"С чем кушают счастье". О "Матросской тишине" Галича в приморской Горьковке
Гроссмейстер из Бурятии Жамсаран Цыдыпов продолжает лидировать на турнире «Moscow Open – 2024», набрав 6,5 очков после 7 туров, на пол-очка отстают Борис Савченко, Сергей Волков и Владимир Захарцов
«Бах vs Шопен под величественными сводами Петрикирхе
Художники Калмыкии представили «Мелодию степи» в Москве