Почем салат "Оливье" для народа

Считается, что в Сочи самые дорогие цены на продукты. Так ли это?

Новый год не за горами. Уж так повелось, что по традиции на столе должен быть как минимум тазик с салатом «Оливье», разносолы и кусок мяса с картошкой.  Есть примета, что как встретишь Новый год, так его и проведешь. Вот и стараются люди метнуть на стол все, что позволяет или даже не позволяет, бюджет. В этом году он у всех скорректирован кризисом, который, говоря словами Владимира Путина, переплюнул кризис 2008 года.  

По этому поводу наш президент, отвечая на вопросы журналистов 20 ноября на ежегодной большой пресс-конференции, рассказал анекдот по черные и белые полосы. Как следует из этого анекдота, кризис 2008 года был оказывается вовсе не черной, а белой полосой нашей российской действительности. Вспоминая этот анекдот и памятуя, как наши торговцы взвинчивают и без того немалые цены на продукты перед праздниками, мы отправилась по магазинам для закупки продуктов. Дабы вычислить свой индекс салата "Оливье" и сравнить цены в Москве и Сочи. В столице страны, и олимпийской столице.

Кризис скорректировал цены

В этом году многие россияне на новогодние и рождественские праздники не поехали за рубеж, а выбрали отдых на курортах Кубани и Крыма.  Так, по данным Минкурорта Краснодарского края, в этом году с 28 декабря в Сочи ждут заезда 270 тысяч отдыхающих. Такое количество туристов с одной стороны хорошо, а с другой наводит ужас на сочинцев, ожидающих в связи с этим взлета цен до небес. И действительно, на сочинских рынках уже все подорожало. Местная хурма стоит дороже привозных ананасов – 250 рублей за килограмм, мандарины – от 50 (величиной с грецкий орех) и 150 – нормального размера. А картофель – дороже экзотических бананов – от 40 рублей за кило до 80, в зависимости от вида и наличия признаков гниения. Глядя на такой ценовой разброс и не скажешь, что Сочи входит в состав главной житницы России. Благо, что есть «Магнит» и другие крупные ритейлеры, которые за счет крупных поставок немного перебивают рыночные цены на 6 – 10 рублей на тот же картофель и до 80 рублей на фрукты. К примеру, на рынке гранаты стоят 180 рублей за кило, а в «Магните» - 100. Разница весьма ощутимая. Отборные, крупные мандарины в том же сетевике – 60 рублей. Незаметно, что Абхазия со своим оранжевым «золотом» всего-то в нескольких десятках километров от Сочи. И мандарины дешевле в Москве или в том же Краснодаре - необъяснимый торговый феномен.

Но, если сравнивать предновогодние цены на продукты и шампанское этого года, то к удивлению, цены если не прежние, то даже ниже. Видно, что кризис все же внес свою положительную корректировку. Упали зарплаты, упали доходы и население вынуждено экономить, что наверняка не могли не ощутить ритейлеры. Тут либо цены снижай, либо пусть товар гниёт и стоит на полках. Наверное, выбрали первое. В этом году даже шампанское Брют в сети «Окей» можно приобрести от 270 рублей, а совсем дешевенькое - за 124 рубля.  

- Приехали со Ставрополья к родственникам. Хотели посмотреть, где проходила Олимпиада. Побывать на Красной Поляне. Удивлены ценами очень. У нас и доходы скромнее и продукты дешевле. Даже не знаю, как тут сочинцы выживают. У родни доходы тоже небольшие. По официальной статистике средняя зарплата по Сочи к 40 тысячам приближается, а по факту - 25 тысяч рублей, да и то не у всех. И по вакансиям в интернете видно, какие зарплаты предлагают. Хотели мандаринов поесть, но у нас они дешевле, - рассказали у прилавка в «Окей» Марина и Владик К. 

Супружеская чета пенсионеров из Воронежа на новогодние праздники решили навестить детей и внуков на олимпийском курорте. Валентин Валентинович и Марина Геннадьевна в курсе расходов детей на продукты, говорят, что всё что можно было привезти, с собой захватили.

- Картошечки воронежской захватили, тут такой нет. Соленья, сметанку домашнюю, яички привезли. У нас дешевле. Тут ходим иногда в продуктовый за хлебом или за сушками, честно говоря, в шоке. Но с другой стороны курорт, чего удивляться. Спрос рождает предложение.  Жалко сочинцев, Кубань вроде, а этого по полкам магазинов не видно, - поделился впечатлениями Валентин Валентинович.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Почему "житницу России" кормит заграница

Где отовариться в Сочи, чтобы сэкономить?

Выгоднее в Сочи за продуктами идти в сетевые супермаркеты, причем, чем крупнее сеть, тем ниже будет стоимость продуктов. Самый дешевый картофель в продуктовых сетевиках Сочи 26 рублей за кило, морковь – та же цена. Яйца куриные – от 65 рублей до 85. На рынке домашние яйца доходят в стоимости до 150 рублей за десяток. Рыночный картофель 40-50 рублей за килограмм, есть и 80 рублей отборный. Мясо в пределах 370 рублей за килограмм. Куры домашние в магазинах от 200 до 250 рублей за килограмм. Зеленый горошек самый дешевый – в «Магните» 26 рублей за банку, но качество его кормовое. Цена на майонез вразброс, всё зависит от фирмы и фасовки.  Колбаса «Докторская», что обычно хозяйки кладут в «Оливье», самая дорогая - в натуральной оболочке, производства сочинского мясокомбината, доходит до 470 рублей. Туапсинская «Докторская» в пределах 370 рублей. Конечно та, что подороже вкуснее. Некоторые хозяйки кладут в «Оливье» зеленые яблоки. Отечественные «Гренни Смит», опять-таки в сетевиках – от 80 до 90 рублей. «Семеренко» - подороже рублей на 10-15, причем вид, мягко говоря, не товарный. Такие яблоки, как говорят сами садоводы, «технические», то есть должны идти не на прилавок, на в переработку. На рынке яблочки краше, но и цена кусается – от 150 рублей за кило.

- В этом году мы предлагаем нашим клиентам фруктовые корзины. Средняя стоимость около 2 тысяч рублей, - рассказывает продавщица магазина фруктов на Центральном рынке Сочи. – В Инстаграм у нас своя страница Frutis_in_sochi. Можно зайти, выбрать понравившийся набор или заказать свой. Мы предоставляем самые отборные фрукты и корзины вместе с упаковкой.  Получается около 6-7 кг красивых южных фруктовых деликатесов. Правда из местных фруктов только мандарины и фейхоа, остальное – заграничный импорт.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: На чем сэкономят россияне, встречая Новый год

Корпоративы и прочие тусовки

- Время, когда в Сочи перед Новым годом рестораны втридорога накручивали цену, прошло.  Сейчас люди отказываются от дорогих посиделок. В основном остались клиенты среднего класса, но и у них корпоративы стали проще и в плане программы развлечений, и в плане меню. Приходится искать поставщиков продуктов непосредственно на Кубани, в селах, станицах, чтобы хоть как-то сэкономить и сохранить клиентуру. На мой взгляд, чтобы ресторанам не закрыться нужно вернуться к ценовой политике доолимпийского Сочи. По факту доходы у населения откатились к 2008 году. Соответственно и цены должны упасть к уровню тех же лет. А продукты только за последний год подорожали в Сочи на 20-25%. Тем не менее, в этом году ценовые предложения по новогодним корпоративам на курорте гораздо демократичнее, чем прошлогодние. Вопреки традициям сочинского сервиса приходится выживать на количественном прогоне, а не на цене, - поделилась управляющая по обслуживанию кафе и ресторанами одного из сочинских санаториев Марине Аганесовна.  

- Я живу в Краснодаре, сюда к папе и маме на Новый год приехала, - рассказывает тренер сети магазинов сотовой связи Анна Ш. – Продукты и алкоголь в Краснодаре дешевые. Здесь дороже. Бутылка шампанского брют у нас 220 рублей. Наверное, это чтобы народ кризис алкоголем глушил и сильно не возмущался. На примере своей организации скажу, что корпоративы сильно упали в цене. Рестораны и кафе Краснодара дерутся за клиентов. Приятно удивляет разнообразие и ценовая политика предложений. Возможно кризис и нужен был нам, чтобы сделать цены на развлечения более доступными, как на Западе. 

- В этом году мы решили встретить Новый год дома. Доходы упали, приходится выбирать либо не ездить  отдыхать, либо не тратиться на еду. Кое-что уже купили из продуктов. Кусаются цены. На рынок хоть вообще не заходи. То что в магазине, - часто не лучшего качества. Будем искать компромисс. Наверное, встретим праздники скромно. Надеемся, что родители в гости позовут, накормят. Насчет развлечений, сами себя будем веселить. Может друзья помогут, - рассказала 27-летняя Уля К. и ее супруг.

А что в Москве?

Обычно, москвичи, приезжая в Сочи, диву даются, глядя на местные цены. Дороже буквально все, особенно в сезон поражают цены на фрукты, овощи, ягоды. Но этот феномен давно разгадан. В Сочи до 90 процентов продуктов - привозные. И почти ничего нет своего, хотя в таком благодатном месте растет все. Об этом "СП" рассказывала не раз. Но давайте посмотрим, почем продукты для знаменитого новогоднего салата в Москве, сравнив с сочинскими. Отправляемся в ближайший супермакет. За неделю буквально яблоки сезонные от 55 рублей, выросли до 67. Дешевого картофеля за 11 рублей уже не видно, есть самый дешевый за 44, лук репчатый за 19, яйца - от 69. Еще недавно можно было и от 50 найти. Банку огурцов соленых можно купить за 80 с лишним рублей, свежие - по 170, минимум, горошек зеленый, самый дешевый - 44. Колбаса докторская, как и в Сочи, от 370 до 470. Есть, конечно и более дорогие сорта. Цены на майонез зависят от упаковок и веса.

Народ, несмотря на цены, скупает буквально все. Мандарины за 80, дешевле, чем на соседнем рынке, там они от 125 начинаются. И если в магазине в кассы  очередь, то на рынке большого наплыва покупателей не видно. В супермаркете хоть какие-то акции проводят и можно купить дешевле, а на рынке ждут, наверное, самых богатых покупателей.

 И в стране

Сайт Агро 2б,  вывел индекс салата "Оливье" по всей стране, взяв за основу продукты:  300 граммов колбасы, 5 яиц, 1 луковицу( 100 граммов), 3-4 средних картофелины(200 граммов). 1 морковь (100 г.), свежий огурчик ( 100г.), яблоко ( 100 г.), майонез ( около 150 г)., зеленый горошек одна банка. В итоге, по сравнению с прошлым годом салат стал дороже на 15 процентов ( что странно, ведь только яйца подорожали ровно в два раза). И тем не менее, самым дешевым салат оказался в Мордовии – 177, 4 рубля. Среди регионов Юга лидирует Калмыкия – 185, 64 рубля.  В «дешевые» регионы попала и Волгоградская область, где салат экспертам обошелся в 199, 99 рубля. На Ставрополье салатик уже стоит 202, 12, в Адыгее – 208, 89, в Астраханской области – 209, 16, на Кубани – 209, 93, в Ростовской области 213, 34, в Крыму – 240, 43. Самый дорогой салат по стране в Ненецком автономном округе – 365, 25, а рост на продукты составил 24 процента.

Вообще материальное положение российских семей за последний год приблизилось к уровню 2009 года. И теперь доля бедных семей составила 39 процентов, увеличившись в два раза. В первую очередь, как отмечали участники опроса ВЦИОМ, это произошло из-за подорожания продуктов, уменьшения зарплат. Так в Москве и Санкт-Петербурге 10 лет назад, в декабре 2005 года тех, чей доход превышает 10 000 рублей было меньше одного процента, то сегодня это более половины опрошенных (54%). И есть над чем задуматься. Уже большая часть россиян заявила при опросах, что будет в этом году экономить на подарках и деликатесах. Новогодний стол обойдется в среднем в пять тысяч рублей.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: У магазинных воров началась горячая пора