Заливаем кабачки кипятком на 15 минут, а потом охлаждаем. Размягчаются так, что становятся как паштет
Кабачки принято готовить после термообработки, но размягчить их можно и другим способом. Достаточно будет залить кабачки кипятком на 15 минут, а потом запечь и отдельно добавить маринада: станут мягкими как нежный паштет. 2 кабачка (примерно 800 граммов) режем тонкими слайсами и перекладываем в форму для запекания. Заливаем кипятком и оставляем на 15 минут под крышкой. А пока овощи будут бланшироваться, мы займемся маринадом, отчасти даже напоминающим полноценный соус.
Читать дальше...