Гречаники в сметанном соусе: вкусное нескучное блюдо

Я тут недавно осознала, что почему-то обойдены вниманием гречаники – мясные тефтели с гречкой. А зря – это очень вкусно и не так скучно, как банальные тефтели с рисом. Поэтому срочным образом восполню пробел и делюсь рецептом. Готовятся они очень просто. Мясо, гречка, а самое главное – вкусный соус. Для меня идеальный вариант – сметанный.

Он и будет в этом рецепте.

Необходимые ингредиенты

• гречка — 120 грамм
• фарш — 800 грамм
• яйца — 1 шт.
• сухой чеснок — 1/2 ч. л.
• соль и перец по вкусу

• растительное масло — 1 ст. л.
• сливочное масло — 40 грамм
• луковица средняя — 1 шт.
• мука — 1 ст. л.
• куриный бульон или вода — 300 мл.
• соль по вкусу
• средний пучок петрушки — 20 грамм
• чеснок — 2 зубчик
• сметана — 3 ст. л.

Как приготовить гречаники в сметанном соусе

1. Гречку заливаем кипятком. Накрываем крышкой и оставляем распариваться, на 20-30 минут.
2. Распаренную гречку сливаем, добавляем к фаршу. Туда же кладем яйцо, сухой чеснок и соль с перцем. Вмешиваем до однородного состояния.
3. Формируем тефтели размером со средний мандарин и кладем на противень.
4. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до готовности, около 20 минут.
5. Пока пекутся тефтели, готовим соус.
6. Мелко рубим лук. В сотейнике на среднем нагреве разогреваем растительное и сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, до полупрозрачного состояния, 4-5 минут.
7. Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту.
8. Вливаем бульон или воду при постоянном помешивании. Добавляем мелко нарубленный чеснок и соль по вкусу.
9. Кладем в соус готовые гречаники и прогреваем в течение 5 минут.
10. Добавляем сметану и зелень, перемешиваем. Доводим до кипения. Снимаем с огня и подаем.

Приятного аппетита.