Курица горячего копчения: ароматная, сочная и невероятно аппетитная курица

Курица горячего копчения – невероятно вкусная курочка приготовленная своими руками! Что может быть лучше и вкуснее? Аппетитная курица станет украшением на торжественном столе.

Курица горячего копчения: ингредиенты

1. 2 (два) кг – курицы

Для маринада

2. 2 (две) ст. ложки – соли
3. 2 (два) л – воды
4. 2 (две) шт – лаврового листа
5. 1 (одна) ч. ложка – сахара
6. 4 (четыре) шт – гвоздики
7. 4 (четыре) зубчика – чеснока
8. 8 (восемь) шт – душистого перца
9. Пол лимона
10. Тимьян, чабрец, петрушка – по вкусу
11. 4 (четыре) шт – можжевеловых ягод

Курица горячего копчения: рецепт

• Курицу промойте, выпотрошите, удалите жир на брюхе, гузку отрежьте
• В кастрюлю налейте воды, добавьте сахар и соль и поставьте на огонь
• После того, как вода закипит добавьте лаврушку, чеснок, перец горошком, гвоздику и можжевельник. Варите рассол пять минут
• После чего выключите огонь и положите в маринад тимьян. Оставьте рассол остывать
• Лимон нарежьте кружочками
• Тушку курицы уложите в маринад
• Сверху налейте лимонный сок, добавьте петрушку. Установите гнет, чтобы курица полностью погрузилась в маринад. Отправьте тушку в холодильник на сутки или двое
• По истечении этого времени, выньте кур из маринада и оставьте на сквозняке проветриваться часа четыре
• Щепу замочите в воде
• Дно коптильни застелите фольгой. Разожгите огонь и дождитесь углей
• Палочки установите в брюшках куры
• Щепу отожмите и распределите ее на углях
• Выложите куриц на решетку в коптильне и коптите про 120 градусах два часа

Курица горячего копчения готова: Видео

http://www.youtube.com/watch?v=TD774OO7yJs

Курица от такого маринада слабосолёная. Время копчения может варьироваться, смотрите на работу своего аппарата. На здоровье.