Школа самогонщиков решила фильтровать

В гастробаре Coolidge, что на 1-й линии Васильеского острова, 28 состоялось третье по счету занятие Школы благородных самогонщиков #alcolab. На этот раз речь шла о способах очистки домашнего дистиллята - от самых нелепых, до самых действенных.

Итак, первый вариант, о котором мы говорили, это - своего рода классика. Перманганат калия, или, в просторечии, марганцовка. Если честно, один из самых действенных методов очистки. Сильнейший окислитель, марганцевокислый калий связывает хренову тучу органических соединений, формируя характерный черный осадок. Как это дело описывал Макаревич, "марганцовку (нужно было) просто засыпать в бутылку и поставить в темное место. Водка против ожидания не розовела, зато на дно оседали жуткие бурые лохмотья. Не знаю, что там из нее вычленялось, я не химик. Но смотреть на эти лохмотья и представлять их внутри себя было страшно".

Одна беда с этим способом очистки: убивается вся ароматика домашнего дистиллята, то есть как раз то, что отличает его от водки. Иными словами, с точки зрения химии процесса - все идеально, особенно, если после этого перегнать дистиллят еще раз. Но вот с точки зрения гастрономии...

Про другие способы очистки и о том, что еще случилось на занятии Школы Самогонщиков читайте здесь: http://serh.livejournal.com/796246.html