Mina и «Бонжур Тужур» // Ресторанная критика с Дарьей Цивиной

Mina — первый проект петербургского ресторатора Арама Мнацаканова, который сначала открылся в Москве, после чего масштабируется в Петербург. Такая стратегия развития весьма показательна: Mina своевременно вписалась в зарождающийся московский тренд, который неминуемо резонирует и в Питере. Арам Мнацаканов, как всегда точно чувствующий запрос публики, выразил всеобщий московский интерес к магрибской кухне, но не в чистом, «неразбавленном» аутентичном исполнении, а в виде облегченного европеизированного твиста «на тему».