«Завтрак без антибиотиков». Почему нужно следить за своим питанием

«Разгул» таких заболеваний, как кандидоз, грипп, герпес многие ученые связывают с активным использованием антибиотиков.

В начале 20 века автор фагоцитарной теории иммунитета выдающийся русский ученый Илья Мечников, основываясь на своих исследованиях, предположил – причины возникновения атеросклероза следует искать в кишечнике. Прошло больше ста лет, и в 2013 году официально признано: одна из причин атеросклероза – дисбактериоз.

И не только атеросклероза, сегодня ученые во всем мире получают данные о том, что дисбаланс микробов в организме человека приводит к самым разным заболеваниям.

Доказанным считается, что в результате дисбиозов развиваются: аутизм, депрессия, тревожные расстройства, аллергия, астма, ишемическая и гипертоническая болезни, заболевания периферических сосудов, кишечника и желчных путей, а также раковые заболевания и метаболические нарушения. Большинство соматических болезней, по большому счету, – результат дисбиозов.

И это имеет логичное объяснение. Тело человека – это 200 видов различных тканей, а микробов, содержащихся в организме человека, – более 10 тысяч видов! Геном человека – 25 тысяч генов, геном микробов – более 10 миллионов генов!

Необходимо понимать, что микрофлора человеческого тела имеет колоссальный объем информации, который ученым еще предстоит научиться использовать. Главная роль микроорганизмов, которые находятся в ЖКТ человека – пищеварительная. Но что это значит с точки зрения современных представлений об обмене веществ? Человек ежедневно нуждается не менее чем в 20 тысячах различных микронутриентов, это не только белки, жиры, углеводы и витамины, как принято считать, но и огромнейшее количество различных биологически активных соединений. При этом 80% населения получают всего около 20 видов различных типов пищевого сырья. Это 5–7 видов мяса и всего 15–20 видов растений.

Человек выживает в таких условиях только потому, что микробиота, перерабатывая вещества поступающие с пищей, снабжает организм многими необходимым элементами. Жидкие среды и все, что нужно для поддержания гомеостаза, вырабатывается микробиотой. Результат ее деятельности – около 400–500 г продуктов обмена, выделенных во внешнюю среду (то есть в наш организм) каждый день. За миллион лет совместной жизни микробы и человеческий организм научились отбирать необходимые пищевые нутриенты и «выдавать» нашему организму только то, в чем он нуждается.

В конце двадцатых годов прошлого века великий британский ученый сэр Александр Флеминг впервые выделил пенициллин из плесневых грибов Penicillium notatum, который стал первым официальным антибиотиком в истории человечества. Началась новая эра в борьбе с инфекционными заболеваниями. Вскоре были открыты новые виды антибиотиков, которые помогли спасти жизни миллионов людей.

Но менее чем через сто лет ситуация выглядит не так радужно. Сегодня ежегодно 19 тыс. человек умирает от резистентности бактерий к антибиотикам пенициллиновой группы. По оценке медицинского сообщества, к 2050 году, если мы ничего не предпримем для регулирования использования антибиотиков, миллионы людей будут погибать от антибиотикорезистентности бактерий.

Регулировать использование антибиотиков необходимо не только в медицине, но и ветеринарии. Сегодня остаточные дозы антибиотиков попадают в организм человека вместе различной сельхоз продукцией, в том числе молочными и мясными продуктами и яйцами. Антибиотики нельзя нейтрализовать температурной или любой другой обработкой. И даже микродозы этих веществ способны вызвать антибиотикорезистентность.

В Европе уже запрещено применения антибиотиков в животноводстве с профилактической целью. В России также идет работа в этом направлении. Задача ученых и сельхозпроизводителей разработать технологии выращивания, позволяющие минимизировать стресс животных и птиц, сформировать хороший иммунитет, в том числе с помощью использования специальных пробиотических бактерий, и избежать заболеваний. В этом году в Ленинградской и Белгородской области, а также Краснодарском крае уже запущены пилотные проекты по уменьшению использованию антибиотиков в АПК.

Еще одна сторона проблемы бессистемного использования антибиотиков – дисбиоз и обеднение микробиома организма человека. Что привело к росту вирусных и грибковых заболеваний. «Разгул» таких заболеваний, как кандидоз, грипп, герпес, ротавирус, коронавирус и появление новых разновидностей инфекций подобной природы в последние десятилетия многие ученые связывают с подавлением числа различных бактерий из-за активного использования антибиотиков.

И, конечно, дисбиоз в сочетании с изменившимся стилем питания современного человека (переизбытком рафинированных продуктов, белого сахара, насыщенных жиров и недостатком полноценного белка и пищевых волокон) привел к угрожающему увеличению числа сердечнососудистых, гормональных, онкологических, психоневрологических и других заболеваний.

Учитывая количество накопленных научных данных и знаний, не обращать внимание на данную проблему уже нельзя. И внести вклад в ее решение может каждый из нас. Вот, что можно сделать уже сейчас:

- использовать антибиотики только по назначению врача, когда точно известен возбудитель заболевания;

- следить за питанием и «заботиться» о своем микробиоме, в частности: ежедневно включать в свой рацион продукты с пробиотиками (полезными бактериями), например, кисломолочные продукты, ферментированные овощи (квашеную капусту) и мясные продукты; постараться сделать свое питание максимально разнообразным и отдавать предпочтение сезонным овощам и фруктам с большим количеством растворимых и нерастворимых пищевых волокон (они обладают пребиотическими свойствами, то есть способствуют нормальной жизнедеятельности пробиотических бактерий).

- не оставаться в стороне от вопроса регулирования использования антибиотиков в сельском хозяйстве и поддерживать сельхозпроизводителей, которые сокращают и избегают использования антибиотиков в своих хозяйствах, делать выбор в пользу их продукции.

Давайте вместе поддержим лозунг ВОЗ «Завтрак без антибиотиков», под которым уже объединены врачи по всей планете!

Материал подготовила Ольга Матвеева, компания «Током-Элит».

На правах рекламы.