Вместо магнитика – цукаты из печи

Как «Красная изба» знакомит новгородцев и туристов с местными гастрономическими традициями

Мало кто из новгородцев не слышал о туристско-информационном центре «Красная изба». Бревенчатый красный домик в парке легко найти – достаточно следовать за потоком туристов, идущих сюда за информацией об экскурсиях и за покупкой особых, сладких сувениров.

Идея предлагать туристам вместо привычных всем сувениров гастрономические специалитеты пришла коллективу «Избы» в 2011 году. По словам Андрея Васильева, начальника отдела маркетинга, центру хотелось отойти от привычных магнитиков и кружек, но при этом предоставить туристам возможность приобрести что-то недорогое и связанное только с Новгородом. Выбор пал именно на продукты питания с относительно длительным сроком хранения. Причина проста: это прекрасный способ узнать регион ближе, «попробовать» его, что называется, на вкус. Первыми гастрономическими сувенирами стали пряники от Новгородхлеба и новгородский квас. Затем появились мед, масло, иван-чай, конфеты.
Некоторые сладости инициируются «Красной избой» совместно с местными производителями для популяризации событийных мероприятий и международных проектов. К примеру, конфеты «Ганзейский сувенир из Великого Новгорода» были впервые представлены на презентационном стенде Великого Новгорода в Пскове в 2019 году, во время празднования Международных Ганзейских дней. Внутри упаковки – абрикос в глазури из шоколада, изготовленный на Новгородской кондитерской фабрике.
В этом году появилась новая линейка сувениров, посвященная межрегиональному туристскому маршруту «Серебряное ожерелье России». Идея проекта в том, чтобы представить в Великом Новгороде гастрономическое наследие 11 регионов «Ожерелья» и тем самым заинтересовать наших гостей путешествиями по родной стране.
– Продукция, которая сегодня входит в данный проект, отвечает всем требованиям стандарта качества и отражает гастрономическую уникальность тех регионов, которые на сегодняшний день вошли в «Серебряное ожерелье России», – говорит Марина Лебедева, директор центра развития туризма «Красная изба».
На данный момент гастрономическая коллекция «Серебряного ожерелья России» представлена яблочными хрустиками «Онфим», безалкогольным сбитнем и цукатами из печи. Упаковка цукатов (есть четырех видов: ревень, клюква, крыжовник и ассорти из клюквы, тыквы и крыжовника) возвращает нас к богатому историческому наследию нашего города. На каждой упаковке изображен один из героев авторских театрализованных экскурсий: посадник Сбыслав Якунович, посадница Евфимия, Агафья Мелисентовна и Забава Путятишна, на прогулках с которыми великая история буквально оживает и завораживает.
Еще одна новинка 2020 года – шоколад от демянской фабрики «Княжегорье» с оттиснутым на плитке гербом Великого Новгорода. По словам Андрея Васильева, шоколад пользуется спросом:
– Первая партия из «Княжегорья» разлетелась за неделю – 30 плиток за семь дней. У шоколада приятный вкус и высокое содержание какао, – рассказывает Васильев, – в ближайшем будущем на фаб­рике изготовят партии с символикой всех районов Новгородской области.
В прошлом году у «Красной избы» открылся интернет-магазин. Товары из него заказывают жители российских городов, в том числе Москвы и Санкт-Петербурга, и любители российских пряников из-за границы. По словам Андрея Васильева, интернет-магазин – это прекрасный ресурс для продвижения Великого Новгорода и привлечения потенциальных гостей.
Кстати, именно гастрономический туризм в последнее время все чаще делает Великий Новгород съемочной площадкой для популярных телевизионных передач, рассказывающих про местные кулинарные традиции. Так, на днях к нам заглянул сам Михаил Ширвиндт с авторским проектом «Съедобное-Несъедобное», который угостился местными сладостями и не устоял перед вареньем из сосновых шишек от Емельяновской биофабрики.
А новгородцы, как и прежде, могут зай­ти в красный бревенчатый домик, уютно разместившийся в деревьях Кремлевского парка, получить бесплатную информацию об экскурсиях, карту, путеводитель и, конечно же, приобрести гастрономические сувениры местного производства.

Ирина МАКАРОВА
Анна ЩЕЛКАНОВА /фото/