Как работает организация питания школьников в Москве
Школьное питание — тема щепетильная. Многие взрослые россияне помнят невкусные котлеты, слипшиеся макароны, холодное пюре и ужасный кисель. Сегодня в столице дети больше не сталкиваются с подобными блюдами. После перехода на аутсорсинговую систему организации питания дети стали получать горячие и вкусные обеды.
Теперь питание станет ещё и бесплатным — по указу президента Владимира Путина один раз в день школьников начальных классов должны кормить горячими завтраками или обедами, на которые выделят бюджетные средства. К примеру, в школе №1590 прошло заседание Управляющего совета, где с докладом выступила заместитель директора по вопросам воспитания, социализации и дополнительного образования Светлана Налбандян. Она рассказала, что 688 учащихся с 1 по 4 класс теперь будут получать бесплатные завтраки, а 320 учащимся с 1 по 11 класс предоставят льготное питание два раза в день. Кроме того, Управляющий совет утвердил список ещё из 8 учеников, претендующих на льготные завтраки и обеды.
В школе проводят мастер-классы, направленные на распространение среди детей культуры здорового питания. Например, на этой неделе профильный комбинат научил ребят делать фруктовые салаты. Ученики в специальных формах с фартуками, колпаках и перчатках чистили, резали и раскладывали по фужерам спелые фрукты и ягоды. По окончании им выдали грамоты за активное участие в мастер-классе «Юный повар».
Управляющий совет признается, что организация питания в школе проходит строгий контроль, а также здесь работает бракеражная комиссия. Проверить качество и вкус блюд могут также и родители. В столице мамы и папы — активные участники организации системы школьного питания. Комбинаты придерживаются политики прозрачности, поэтому часто приглашают родителей на экскурсии в производственно-логистические комплексы. Кроме того, можно связаться с дирекцией школы и прийти на дегустацию блюд в столовую. Это необходимо для того, чтобы родители были спокойны за питание детей, а аутсорсинговые компании понимали, нужно ли менять что-то в рационе или всё в порядке. Отметим, что они могут составить онлайн гибкий индивидуальный график комплексного горячего питания для своего чада с помощью услуги «Проход и питание».
Кормят школьников здоровой пищей, приготовленной на пару, с помощью запекания и варки. Меню составляется профессионалами с учётом необходимого количества калорий для детского организма и соответствует всем нормам и требованиям Роспотребнадзора.
Без среднего профессионального образования поваром на профильном комбинате не стать, поэтому сначала специалистов несколько лет обучают в колледжах и техникумах. Сегодня в Москве учатся 8000 будущих поваров в 50 образовательных организациях. Основой учебной программы здесь является практика — учебная и производственная. После теоретического модуля у ребят проходит экзамен по стандартам WorldSkills на новейшем оборудовании, а показать свои умения они отправляются на практику в рестораны и отели. Студентам рассказывают о технологиях приготовления новых блюд шеф-повара с уникальным опытом. На особых курсах будущие специалисты могут научиться готовить блюда азиатской и европейской кухонь, которые не предусмотрены основной программой обучения.