Кюкю, или яичница по-азербайджански
Рецепт этого блюда пришел в азербайджанскую кухню из Ирана. Взбитые яйца, запеченные с зеленью, традиционно готовили перед Наврузом — Новым годом, который отмечают в марте. Обилие свежей зелени символизировало весеннее обновление.