Мясо по-капитански в духовке! Быстро, просто и сытно.

Ингредиенты на 4 порции

• 500 г свинины или говядины
• 2 луковицы
• 4–6 средних картофелин
• 4 ст. л. растительного масла
• 100 г твердого сыра
• соль, перец

Ингредиенты для соуса «Бешамель»

• 50 г сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 250 мл молока
• соль

Приготовление

1. Картофелины очисти и отвари целиком до полуготовности в слегка подсоленной воде.
2. Пока картофель варится, приготовь соус «Бешамель». Для этого распусти в сотейнике сливочное масло, добавь к нему муку и, не снимая с огня, хорошо размешай. Когда образуется белая пена на поверхности, влей холодное молоко и посоли, продолжая размешивать.Прогревай соус до момента закипания и сразу же сними с огня.
   
3. Мясо разделай на куски и хорошо отбей с двух сторон.
4. Лук нарежь кольцами, картофель — кружочками. Сыр натри.
   
5. Правильней это блюдо готовить в порционных формах для запекания, но, за не имением таковых, допустима сборка и в одной большой емкости.
6. Смажь форму растительным маслом, выложи слой лука, сверху отбивные. Слегка посоли и поперчи мясо, затем ровным слоем разложи ломтики картофеля.
   
7. Щедро смажь картофель соусом и посыпь сыром. Помести формы в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20–25 минут.