Что, вздрогнули?! Спокойно, не все так страшно! Есть во французской кухне такой кулинарный прием – жарить на смеси двух масел: оливкового и сливочного. Этот их союз дает совершенно замечательный, ни на что не похожий аромат. Справедливости ради замечу, что аналогичный прием есть и в испанской кухне, там он называется a la molinera (что-то вроде "по-молинерски"). Но учитывая, что в Испании на сливочном масле вообще жарят очень редко, предпочитая ему оливковое, думаю, что здесь мы наблюдаем случай заимствования кулинарного приема у соседа. Впрочем, пальму первенства пусть оспаривают те, кому нечем больше гордиться, мы же беззастенчиво возьмем на вооружение все, что нам понравится. Так к чему я это всё? А! Есть у нас в семье одно из любимых блюд, которое проходит под кодовым названием "Курица по-французски". Именно из-за этой самой смеси масел. Приготовьте – будете приятно удивлены! Все подробности, "секреты", и необходимые степени обжарки я, как всегда, показываю в видеовыпуске: https://www.youtube.com/watch?v=qmy7fuHX9wo Здесь же дам перечень ключевых моментов: 1,5 кг - курица (или ее различные конечности); 2 луковицы; 2 цуккини; 1/2 головки чеснока; 30 г сливочного масла; 30 мл оливкового масла; 1/2 стакана белого сухого вина; 1/2 стакана бульона из птицы или овощей (опционально); 50 г зелёных оливок; 50 г чёрных оливок; пучок петрушки; душистый перец; соль. Вкратце рецепт таков: на смеси масел, забросив туда же чеснок прямо в шкурке, подрумяним кусочки курицы, затем переложим в глубокую кастрюлю. Чеснок удалим, и на той же сковородке обжарим лук, в конце добавив вина для растворения карамельного нагара. Все из сковороды переложим в кастрюлю к курице, будем тушить почти до готовности под крышкой. Обычно для тушения хватает жидкостей, выделившихся из вышеозначенных продуктов. Но если влаги маловато или если вы просто посчитаете это необходимым или желательным – добавьте бульон. Примерно за 5 минут до готовности отправим в кастрюлю порезанный кубиками цуккини, следом оливки и несколько раздавленных горошин душистого перца, посолим по вкусу. По готовности выключим огонь и добавим порубленную петрушку. Et voilà! Попробуйте эту курочку , и вы с высокой долей вероятности начнете гr'ассировать!
Источник
Новости России
Москва
Эксперт по семейному капиталу Светлана Петрова: «Мой путь предпринимателя был прямой, как стрела»
Читайте также:
Вчера 17:32
Вчера 17:32
Вчера 21:50
Вчера 20:47
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Количество пользователей-инвесторов на платформе «Атомайз» превысило 72000
23 МАЯ РОССИЙСКАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ТУРИЗМА ОТМЕТИЛА СВОЙ 55-Й ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ. ФОТОРЕПОРТАЖ
С чего начинается любое заболевание?
Эксперт по семейному капиталу Светлана Петрова: «Мой путь предпринимателя был прямой, как стрела»
Ballet Seasons: новая капсула SELA, вдохновленная миром балета
Количество пользователей-инвесторов на платформе «Атомайз» превысило 72000
Международные дизайнеры приняли участие в Modest Fashion Day в Казани
В Турции для россиян открылся отель самой дорогой гостиничной сети: стало известно, за сколько в нём можно отдохнуть. А вы уже приценились?
Precision in Motion: Exploring Baltic Bearing Company-Riga
LIV Golf’s Sergio Garcia misses out on U.S. Open spot, but still has chance to play
Boeing passenger ‘DIES in horror turbulence’ on flight from London sparking emergency landing in latest airline tragedy
Move over Harry Kane and Jude Bellingham the real England champ is a 15 yr old SUBBUTEO star
Московская Пивоваренная Компания перешла на кадровый ЭДО с помощью HRlink
Эксперт по семейному капиталу Светлана Петрова: «Мой путь предпринимателя был прямой, как стрела»
Правила балансировки колес автомобиля
Уральские студенты начнут изучать технологии транспортного моделирования с помощью цифровой платформы RITM³ компании SIMETRA
Helldivers 2 studio wants to slow down the pace of updates: 'We feel a slightly lower cadence overall will benefit both us, you, and the game'
'Y'all killed it': Survive the Undead, a community-made PvE zombie mode, is bringing players back to Halo Infinite
В App Store и Google Play появилась игра The Seven Deadly Sins: IDLE от Netmarble
Представлен кооперативный геймплей Warhammer 40,000: Space Marine 2
Виставку «Світ Велетнів» в парку Боздош (м.Ужгород) продовжено до 30.06.2024 року
Estischool - Школа за британською програмою
Мария Шахова при поддержке ИРИ продолжает разрушать стереотипы о России
«ИМЕНЕМ ЗАКОНА»: «СВЯТОЙ ЛЕНИН» ОТМЕНЯЕТ НАЛОГИ С ЗАРПЛАТ НАРОДА!
Сеть клиник «Будь Здоров» подвела итоги первого квартала 2024 г.
23 МАЯ РОССИЙСКАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ТУРИЗМА ОТМЕТИЛА СВОЙ 55-Й ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ. ФОТОРЕПОРТАЖ
Эксперт Президентской академии в Санкт-Петербурге о компенсации части затрат на путевки в оздоровительные лагеря в рамках нацпроекта «Семья»
НАЛОГИ С ЗАРПЛАТ И НДС МОГУТ ОТМЕНИТЬ?! Государственная Дума и Правительство РФ оптимизируют налоги.
Около 70 тысяч операций по лечению катаракты проведут в Москве в этом году
Спрос российских аграриев на удешевление мясных продуктов за год вырос на 24%
Более 30 участков дорог отремонтируют в Солнечногорске в 2024 году
Жительница Воскресенска приняла участие в праймериз «Единой России»
Астролог: Характер человека зависит от дня недели, в который он родился
Клин и Серпухов стали лучшими управлениями МосОблЕИРЦ в Подмосковье
Камилла Рахимова вышла в полуфинал турнира WTA-250 в Рабате
Екатерина Александрова уступила Линетт во втором круге турнира в Страсбурге
Фалей уступила в квалификации открытого чемпионата Франции по теннису
Новаку Джоковичу исполнилось 37 лет в Швейцарии | Виды спорта
Зиновий Пешков: что случилось с родным братом Якова Свердлова
Travel-эксперт Тариел Гажиенко: как отправиться на отдых с питомцем
В Подмосковье завершился региональный конкурс «Учитель-дефектолог России»
В Серпухове утвердили границу территории участка исторического культурного слоя
Музыкальные новости
Театр кукол Бурятии "Ульгэр": Россия, Культура, Театр, Дети - Спектакль "Курочка ряба"
Концерт Элджея требуют отменить члены «Русской общины» в Новосибирске
«Одноклассники» и Московский джазовый фестиваль анонсировали премьеру спектакля Игоря Бутмана и Константина Хабенского
Концерт "Моцарт vs. Шопен"
Сеть клиник «Будь Здоров» подвела итоги первого квартала 2024 г.
23 МАЯ РОССИЙСКАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ТУРИЗМА ОТМЕТИЛА СВОЙ 55-Й ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ. ФОТОРЕПОРТАЖ
Эксперт по семейному капиталу Светлана Петрова: «Мой путь предпринимателя был прямой, как стрела»
«ИМЕНЕМ ЗАКОНА»: «СВЯТОЙ ЛЕНИН» ОТМЕНЯЕТ НАЛОГИ С ЗАРПЛАТ НАРОДА!
Чемпионат «Абилимпикс» по робототехнике прошел в Раменском колледже
Бонгонда: стадион и база «Спартака» — мои любимые места в Москве
В Финляндии заявили, что не готовы к проведению ЧМ по лыжным видам спорта
Волшебное путешествие в мир музыки и кино
В ОЭЗ «Технополис Москва» выпущена серия автомобилей для участия в чемпионате кольцевых гонок
Источник 360.ru: на шоссе Энтузиастов в ВАО Москвы грузовик сбил лося
Почти 250 водителей с признаками опьянения выявили в Москве с начала недели
10 человек заселились в квартиру, пока хозяин лежал в больнице
Путин раскрыл общую задачу РФ и Белоруссии
Путин перед поездкой в Минск встретился с патриархом Кириллом
Путин встретился с патриархом Кириллом
Активам прописали превентивные меры // Какое имущество США в России может быть изъято в качестве ответного шага
Вирусолог Карпова рассказала, опасен ли новый вариант коронавируса FLiRT
Врач Цимбалова заявила, что данные по заболеваемости детей штаммом FLiRT пока отсутствуют
Стоматолог Владимир Лосев, главный врач клиники «Мегастом»: как избежать появления оскомины на зубах
«Иногда замена пациенту не подходит». Из аптек начали пропадать уникальные препараты от онкологии, у которых нет аналогов
Сеть клиник «Будь Здоров» подвела итоги первого квартала 2024 г.
Сеть клиник «Будь Здоров» подвела итоги первого квартала 2024 г.
"Зеленскому приготовиться". В Киеве раскрыли, что задумал Порошенко
Политолог Бортник: Киев ждёт общий провал, если ВСУ останется без успехов до осени
Эксперт оценила развитие района Филевский парк
Новгородские студенты стали призёрами олимпиады по анатомии в Петербурге
«Евро-Футбол.Ру»: «Спартак» никогда не интересовался Сафоновым
Финал командного чемпионата ФНТР по настольному теннису пройдет в Москве
Путин назвал продуктивными переговоры с Лукашенко в Минске
Экономика и безопасность. О чем Лукашенко и Путин говорят в Минске
Путин назвал санкции источником проблем и возможностями для развития России
Лукашенко подчеркнул роль патриарха Кирилла в укреплении связей Москвы и Минска
Мэр Москвы расширил финансовую поддержку бизнес-ангелов
Собянин поздравил выпускников московских школ с праздником последнего звонка
В школах Москвы прозвучали последние звонки — Собянин
Собянин рассказал о реализации программы реновации в районе Филевский Парк
Жителям Подмосковья ограничили посещение лесов на большей части региона
МТС Банк стал победителем премии FINAWARD 2024
В выходные в Москве ожидается до 28 градусов тепла
Более 30 участков дорог отремонтируют в Солнечногорске в 2024 году
Клин и Серпухов стали лучшими управлениями МосОблЕИРЦ в Подмосковье
Победители игры «Мое Подмосковье» посетили Главный храм ВС России
Зиновий Пешков: что случилось с родным братом Якова Свердлова
Антон Шагин поддержал Всероссийский интеллектуальный забег «Бегущая книга»
АО «Транснефть - Север» провело плановое учение на НПС в Архангельской области
«Ростелекома» установил 1222 камеры для наблюдения за ходом государственной итоговой аттестации в Оренбургской области
Эксперт Президентской академии в Санкт-Петербурге о решении жилищного вопроса архангелогородцев
Массовая драка произошла на одной из улиц Симферополя
Выставка-обозрение "Из истории русского искусства"
Книжная тематическая полка « Русский писатель марийской земли»
Музыкально-литературная гостиная «Щедрый талант Елены Гнесиной»
Более 30 участков дорог отремонтируют в Солнечногорске в 2024 году
Жительница Воскресенска приняла участие в праймериз «Единой России»
Зиновий Пешков: что случилось с родным братом Якова Свердлова
В Подмосковье завершился региональный конкурс «Учитель-дефектолог России»