Красную икру из Новосибирска признали небезопасной
Сибирские эксперты проверили качество и безопасность лососевой икры пяти производителей. В том числе икру горбуши, произведенную в ПК «Невод» в Новосибирске.
В преддверии Нового года специалисты Красноярского ЦСМ провели мониторинг традиционной праздничной закуски — красной икры. Образцы продукции приобретались через популярные сервисы интернет-доставки.
«Два образца лососевой икры не прошли испытания на безопасность», — сообщили эксперты.
В предновогоднем мониторинге участвовала икра, изготовленная в Москве и Московской области, Ленинградской и Новосибирской областях, Красноярском крае. Продукция исследовалась по микробиологическим и физико-химическим показателям (содержанию консервантов).
При исследовании лососевой икры от новосибирской компании «Невод» эксперты выявили несоответствие по микробиологическим показателям.
«Икра горбуши ПК «Невод» не соответствует требованиям нормативно-правовой документации по микробиологическим показателям. В ней в 30 раз завышено количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. По физико-химическим показателям — массовой доле консерванта продукция соответствует требованиям», — сообщили в Красноярском центре метрологии и стандартизации.
При выборе красной икры специалисты советуют обратить внимание на следующие моменты:
— не приобретайте красную икру «с рук» и в местах несанкционированной торговли, покупайте только в специализированных и хорошо известных магазинах;
— внимательно прочитайте этикету, на ней должно быть написано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки;
— маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, что надпись должна быть «выбита» изнутри;
— не приобретайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Ранее ее применяли как консервант, однако с 2008 года она была запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213;
— если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.