Какие блюда подают на праздничный стол в разных странах
Исторически так сложилось, что большая часть населения Европы и США относится к протестантам или католикам. Основным праздником для европейцев и американцев является Рождество, которое отмечают 25 декабря. К этому дню они тщательно готовятся. Рассказываем, какие блюда появляются на праздничном столе в других странах мира.
Чехия
Для чехов, как и для других европейцев, главный праздник — Рождество. Новый год жители этой страны тоже отмечают, но он уходит на второй план. Главные блюда на столе чехов в этот день — жареный карп с картофельным салатом. Картофельный салат — это аналог российского оливье, только без мяса. В его состав входят: картофель, морковь, соленые огурцы и майонез.
За неделю до наступления Рождества на улицах Чехии появляются бочонки со свежей рыбой. Жители встают очередь, что приобрести продукт для главного блюда на праздничном столе. Интересно, но в последнее время у чехов появилась новая традиция — покупать карпов и отпускать их на волю.
Рецепт жареного карпа
Существует большое количество вариаций приготовления рождественского карпа. Для классического варианта понадобятся рыба, два яйца, два лимона, две столовые ложки молока, панировочные сухари, соль и растительное масло для обжарки.
Рыбу необходимо разделить на шесть кусков, посыпать солью, а затем выложить на них нарезанный кружочками лимон. Карп должен мариноваться в этих ингредиентах 20 минут.
На следующем этапе необходимо смешать яйца с молоком. В получившийся кляр опускаем замаринованные кусочки рыбы, а после окунаем их в тарелку с панировочными сухарями. После этого отправляем рыбу на сковородку и жарим до готовности.
Германия
Одно из самых популярных блюд на рождественском столе в Германии — жареный гусь с тушеной капустой и воздушными кнедликами. Туристы рассказывают про это блюдо, как про одну из достопримечательностей Германии.
Незнакомое россиянам слово «кнедлики» подразумевает под собой мягкие дрожжевые шарики из теста, приготовленные на пару.
Еще одно распространенное праздничное блюдо у немцев — свиная рулька, запеченная в духовке. Интересно, что в каждом регионе страны это блюдо готовят по-своему. Однако есть два нерушимых правила при приготовлении рульки — мясо должно быть тщательно замариновано, и его нужно брать исключительно с передней части туши.
Мюнхенские колбаски традиционно подают к пиву. Это блюдо немцы используют в качестве праздничного завтрака. Можно на застолье среди закусок найти жареного карпа — только уже с добавлением грибов.
Дрезденский штоллен обладает вкусом настоящего Рождества. Традиционно немецкая вариация кекса также появляется на праздничном столе.
Рецепт баварского сливового пирога
Баварский сливовый пирог — шедевр немецкой кухни. Традиционное блюдо нередко украшает праздничный стол.
Для приготовления пирога понадобятся: 100 граммов сливочного масла, 400 граммов муки, 300 граммов слив, одно яйцо, 75 граммов сахарной пудры, 1 столовая ложка сметаны, 1 чайная ложка лимонной цедры, ½ чайной ложки ванильной эссенции.
Сначала в миске смешивается сливочное масло, сахар и ванильная эссенция. Затем в эту массу следует добавить яйцо, сметану, лимонную цедру и соль.
На следующем этапе необходимо просеять муку и постепенно влить в нее подготовленную массу, перемешать. Готовое тесто выливаем в форму, выкладываем сливы и отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов на 45 минут. И — вуаля, готово!
Это интересно: Разгрузочные дни перед Новым годом могут вызвать опасные заболевания
Франция
Традиционное праздничное блюдо на французском столе — это каплун. По сути, это специально откормленный на мясо кастрированный петух. Особая технология выращивания птицы позволяет французам достичь желаемого вкуса. Раньше жителям Франции приходилось заблаговременно приобретать каплунов у мясников, но сегодня они есть в каждом магазине.
Французы славятся на весь мир своей любовью к деликатесам, и их праздничный стол значительно отличается от русского. Так, традиционными закусками в Рождество являются устрицы, фуа-гра, морепродукты и улитки.
Появляется на столе и рождественский каравай Ле Пэн Каландом, часть из которого французы традиционно делят с бедными.
Рецепт Ля Буш де Ноель
Ля Буш де Ноель — бисквитный рулет со сливочным кремом, который называют «сладким поленом». На его приготовление в среднем уйдет 2 часа.
Для создания рулета необходимо взять: четыре яйца, 80 граммов сахара, 40 граммов муки, 40 граммов крахмала, 20 граммов какао, 200 граммов шоколада, 400 граммов сметаны и 125 миллилитров молока.
Начинать следует с приготовления бисквита. Сначала смешиваем яйца с сахаром до однородной массы, затем добавляем просеянную муку, какао и крахмал. Получившуюся смесь отправляем на противень с пергаментной бумагой и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 10–13 минут.
Готовый корж выкладываем вместе с пергаментом на чистое полотенце и скатываем в рулет. Переходим к приготовлению крема. Молоко следует довести до кипения, а затем опустить в него шоколад. Доводим массу до однородности.
Далее необходимо взбить сметану, добавить ее в получившуюся массу с шоколадом и остудить крем в холодильнике около часа. Затем частью крема намазать корж и скрутить его в рулет. Остатками крема рулет обмазывается сверху, а вилкой рисуется рельеф дерева.
Великобритания
В Великобритании существуют свои обычаи в праздники. Традиционно в Рождество на столах британцев появляются жареный гусь или индейка. Обязательно к птице жители Англии подают разнообразный гарнир — от картофеля до пастернака.
Еще одно традиционное блюдо на британском столе — говядина Веллингтон. Это блюдо из говяжьей вырезки в слоеном тесте.
Экзотический для россиян напиток эгг-ног — незаменимый атрибут Рождества в Британии. Неподготовленным людям на первый взгляд он может показаться весьма странным. В состав напитка входят яйца, молоко, коньяк и другие ингредиенты. Непривычное сочетание для русской души.
Британский десерт на Рождество — это пудинг. Существует невероятное количество вариаций приготовления этого блюда.
Рецепт имбирного печенья
Английское рождественское печенье — очень ароматное за счет содержания в нем имбиря, апельсинового сока и корицы.
Для приготовления теста понадобится: 350 граммов муки, 40 граммов засахаренного имбиря, 100 граммов сливочного масла и столько же сахара, по одной чайной ложке молотого имбиря и корицы, 30 миллилитров жидкого меда, две столовые ложки апельсинового сока и одна чайная ложка разрыхлителя.
Для начала необходимо взбить вместе апельсиновый сок, мед и сахар. Затем добавляем яйцо и перемешиваем. В получившуюся смесь опускаем измельченный засахаренный имбирь. Затем в миску отправляется имбирь, корица, сливочное масло и разрыхлитель.
На следующем этапе замешиваем тесто и убираем его в холодильник на 30 минут. Затем раскатываем тесто и придаем ему желаемую форму. Печенье выпекаем в духовке, нагретой до 200 градусов 5–8 минут.
Это интересно: Какие коронавирусные ограничения на Новый год введены в мире
США
Жители Америки любят Рождество так же, как и знаменитый День Благодарения. Новый год символизируется с шаром на Таймс Сквер.
В Рождество, как и в День Благодарения, на праздничный стол жители США подают запеченную индейку. Еще одно традиционное блюдо — свиной окорок. Чтобы представить себе его, стоит только вспомнить мультфильм «Том и Джерри», где главные герои пускали слюни на это блюдо.
Нередко на столе американцев появляется запеченная утка с тушеной капустой. Казалось бы, как немецкое блюдо перекочевало в США? Конечно за счет иммигрантов, которых в Америке очень много. Также американцы, как и британцы, традиционно готовят на Рождество эгг-ног.
Рецепт рождественского яблочного пирога
Для приготовления яблочного пирога понадобятся 350 граммов муки, 260 граммов сливочного масла, 100 граммов сахара, один килограмм яблок, одна столовая ложка сока лимона, одна столовая ложка корицы, 1,5 столовых ложки крахмала, 0,5 чайной ложки соли, 100 миллилитров ледяной воды.
Сначала натираем сливочное масло на терке и убираем в морозилку. Затем застывшее масло смешиваем с мукой и растираем с помощью вилки. В получившуюся крошку добавляем ледяную воду. Перемешиваем тесто. Разделяем его на две части и отправляем в морозилку на час.
Для начинки чистим и нарезаем дольками яблоки. К ним добавляем корицу и сахар. Оставляем на 30 минут, чтобы нарезанный фрукт пустил сок. Получившийся сок сливаем в сотейник и кипятим на огне несколько минут. Готовым сиропом поливаем яблоки.
Тесто достаем из морозилки и раскатываем две части отдельно. Выкладываем одну из частей в смазанную форму, затем добавляем яблоки и закрываем их второй частью теста. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 60 минут.