«Этот рецепт ниоткуда не списан нигде не подслушан и возник непосредственно у нас на кухне. Котлеты выходят изумительные — сочный розовый цвет, нежнейшая структура, чем-то похожая на суфле», — говорят кулинарные эксперты Любовь и Максим Куштуевы.
Рецепт: состав
Рыба 700г Рыба красная свежая (филе без кожи)
Рыба 150г Рыба красная холодного копчения (филе без кожи)
Белый хлеб 40г (мякиш)
Молоко (2.5%) 100мл
Яйцо куриное 1шт.
Вареная свекла 175г
Красный сладкий перец (молотый) по вкусу смесь молотых перцев
Сухари панировочные 8ст. л.
Оливковое масло 2ст. л.
Приготовление:
1. Хлеб заливаем молоком и оставляем на некоторое время, чтобы мякиш всё впитал.
2.
Оба вида рыбы и свёклу режем на небольшие кусочки. Складываем в большую
миску и измельчаем погружным блендером в однородную массу. Эту операцию
можно также доверить мясорубке, смотря к чему вы привыкли.
3. В
рыбно-свекольную массу добавляем яйцо и размоченный в молоке мякиш
вместе с оставшимся молоком, если вдруг впиталось не всё. Перчим. Ещё
раз тщательно вымешиваем большой ложкой.
4. Влажными руками формуем котлеты и слегка обваливаем каждую в панировочных сухарях.
5.
На сковороде разогреваем масло и жарим котлеты на средне-сильном огне
примерно по 2,5 минуты с каждой стороны. Можно на некоторое время
прикрыть сковороду крышкой. Не стоит жарить котлеты долго — рыбный фарш
«схватывается» практически моментально, 5 минут более чем достаточно.
6. Готовые котлеты снимаем со сковороды и подаём к столу с любимым гарниром.
На заметку:
В качестве гарнира подойдёт всё, что принято подавать к красной рыбе:
спаржа, брокколи, шпинат и т. д. Эти котлеты довольно сытные, так что мы
не рекомендуем утяжелять их аккомпанементом из картофеля или риса.
Депутат Белик считает, что ВСУ надеются оправдать поражения нехваткой оружия
«Орбан – п***р!» – Венгерского премьера встретили в Киеве нецензурной бранью
Конец и устранение: Запад «серьезно рекомендовал» Зеленскому пойти на переговоры
Зачем в Киев приедет западный куратор, что не нравится Зеленскому в ВСУ, какую повестку определили на июльском саммите НАТО: обзор мировых новостей 3 июля
Поздравление Святейшего Патриарха Кирилла по случаю Дня независимости Республики Беларусь и 80-летия освобождения Минска от немецко-фашистских захватчиков
Лукашенко показал ядерные ракеты и группу БПЛА «Герань-2» на военном параде в Минске
Путин поздравил Лукашенко с Днем Независимости Беларуси, сказал про угрозы и вызовы