Россия в деталях: поморские козули

Козули – традиционное рождественское лакомство поморов, похожее на пряник. Издревле их выпекали в форме лошадей, коров и коз. Однако название пошло не от «козы» или «косули», а от поморского слова, обозначающего «завиток».

Сегодня старинные рецепты возрождаются архангельскими мастерицами. Так, уроженка Архангельской области Ирина Синюкова печёт козули и даже расписывает их традиционными северными орнаментами.