Шоколад, рагу и гвозди: новогодний стол со «вкусом» Гарри Поттера

Здесь очень много вкусного! Читай рецепты и готовь.

Огнедышащий шоколад, рагу со вкусом хаггиса, тараканьи гвозди… Если вы увлечены романами о школе магии Хогвартс, наверняка у вас уже разыгрался аппетит. Самые яркие моменты саги о Гарри Поттере произошли именно в столовой замка и в праздничные дни! Теперь и у себя дома можно создавать шедевры волшебной кухни и погружаться в волшебный мир Хогвартса ведь в книге «Неофициальная кулинарная книга Хогвартса» есть масса крайне занятных рецептов!

Огнедышащий шоколад

Вкуснейшая вариация на тему классического магического лакомства «Перечные упырики»: лёгкая мятная встряска обеспечена!

ВЫХОД

16 порций

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ

5 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

20 минут

ВРЕМЯ ЗАСТЫВАНИЯ

40 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

330 г капель из тёмного шоколада

1 стакан капель из молочного шоколада

330 г капель из белого шоколада

1⁄2 ч. л. экстракта перечной мяты

8 красно-белых полосатых леденцов, раскрошить

Способ приготовления

1. Выстелите пергаментом противень с бортиками.

2. Засыпьте молочный и темный шоколад в большую миску, подходящую для микроволновых печей. Поставьте в микроволновку на 30 секунд, затем выньте и размешайте металлической ложкой. Повторите несколько раз, пока шоколад не растопится полностью (может понадобиться около 10 минут). Добавьте мятный экстракт.

3. Вылейте расплавленный шоколад на противень и равномерно распределите. Уберите противень в холодильник на 20 минут.

4. Тем временем расплавьте в микроволновке белый шоколад таким же способом: 30 секунд греем, мешаем, повторяем, и так в течение 10 минут. Залейте полностью расплавленным белым шоколадом основу из молочного и тёмного шоколада.

5. Посыпьте раскрошенными леденцами.

6. Уберите в холодильник на 20 минут до полного застывания.

Рагу со вкусом хаггиса

Хаггис — традиционное английское блюдо из нескольких очень любопытных ингредиентов: например, овечьего лёгкого. Поскольку овечьи лёгкие трудно купить (а в некоторых странах они и вовсе запрещены), мы придумали другой рецепт, вдохновившись сочным мясным вкусом хаггиса.

ВЫХОД

6–8 порций

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ

20 минут

ВРЕМЯ ВАРКИ

1 час в скороварке или 6 часов в мультиварке

ВРЕМЯ ОСТЫВАНИЯ

1 час

ИНГРЕДИЕНТЫ

Около 700 г говядины для тушения

1⁄4 стакана пшеничной муки

1,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца

1,5 ч. л. соли

1 ст. л. чесночного порошка

2 лавровых листа

2 ч. л. паприки

2 ч. л. вустерского соуса

1 луковица, мелко порубить

3 картофелины, нарезать кубиками

1 стебель сельдерея, нарезать кубиками

4 морковки, нарезать кружочками

1,5 стакана говяжьего бульона

1 стакан воды

Петрушка и другие свежие травы для украшения

Способ приготовления

1. Тщательно промойте мясо и положите в кастрюлю скороварки или мультиварки.

2. В маленькой мисочке смешайте муку, молотый перец и соль.

3. Высыпьте эту смесь в кастрюлю и обваляйте в ней мясо. Оно должно полностью покрыться мучной смесью.

4. Добавьте сухие приправы, вустерский соус, лук, картофель, сельдерей и морковь. Перемешайте.

5. Залейте говяжий бульон и воду и снова перемешайте. Бульон с водой должны соединиться, а мясо — погрузиться в бульон.

6. Закройте скороварку или мультиварку.

7. Поставьте таймер мультиварки на 6 часов. Если готовите в скороварке, выберите режим «тушение». Через час в режиме «тушение» выпустите пар и дайте рагу постоять ещё час в режиме «подогрев».

8. Подавайте горячим, посыпав петрушкой или другими свежими травами.

Тараканьи гвозди

Кому-то это блюдо покажется страшным и противным на вид, но в нашем варианте внутри не тараканы, а сплошные вкусности: орехи пекан, шоколад и маршмеллоу!

ВЫХОД

36 пирожных

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ

5 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

7–12 минут

ВРЕМЯ ОХЛАЖДЕНИЯ

4 часа

ИНГРЕДИЕНТЫ

330 г капель из тёмного шоколада

2 ст. л. несолёного сливочного масла

3 ст. л. молока

1⁄4 стакана орехов пекан, поделить пополам

1⁄2 стакана маленьких маршмеллоу

3 ст. л. кокосовой стружки

Способ приготовления

1. Выстелите противень пергаментной бумагой.

2. На водяной бане на среднем огне растопите шоколад с маслом. Постоянно помешивайте, чтобы не пригорело.

3. Когда шоколад начнёт быстро таять (через 3-5 минут), уменьшите огонь. Продолжайте помешивать.

4. Добавьте молоко и перемешайте до однородности (2 минуты). Снимите с огня.

5. Добавьте в шоколадную массу орехи, маршмеллоу и кокосовую стружку. Мешайте, пока начинка полностью не покроется шоколадом: 2-3 минуты.

6. Выкладывайте на пергаментную бумагу по 1 ст. л. смеси горками. Размещайте горки на некотором расстоянии друг от друга.

7. Поставьте противень в морозилку и охлаждайте 4 часа.

Приятного аппетита!