Шоколадные кексы с жидкой начинкой к вечернему чаю

Особенность этих шоколадных кексов – жидкая начинка внутри. Готовятся они быстро и просто. Тесто может запросто пролежать в холодильнике пару дней. Только время выпекания в этом случае увеличится до 10-12 мин. Подавать кексы рекомендуется горячими с ванильным мороженым, пишет сайт "Еда".

Ингредиенты:

яичный желток – 3 шт.;

сливочное масло – 100 г;

пшеничная мука – 60 г;

куриное яйцо – 2 шт.;

горький шоколад 70% – 200 г;

соль – ¼ ч. л.;

сахар – 50 г.

Готовим:

Духовку разогреть до 200 градусов. Разломить на небольшие кусочки темный шоколад (70% какао). Нарезать сливочное масло кубиками. Растопить кусочки шоколада и масло на паровой бане. Периодически нужно тщательно перемешивать смесь. Довести до однородной консистенции, после чего дать немного остыть. Взбить миксером на высокой скорости два целых яйца, сахар и желтки до образования пены. Соединить в миске шоколадную и яично-сахарную смесь, добавить соль и пшеничную муку. Перемешать тесто до однородности. Формочки для выпечки смазать сливочным маслом. Вылить в каждую немного теста. Поставить в духовку выпекаться на 7-10 минут. Если использовалось тесто из холодильника, выпекать 10-12 минут. Края кексов должны пропечься, а начинка – остаться жидкой.

Приятного аппетита!