Сок или фрукты — что полезнее?

Европейские ученые пришли к выводу, что натуральный фруктовый сок ничем не хуже самих фруктов, пишет «Российская газета».

Специалисты провели инициированное ВОЗ исследование, в котором принимали участие 35 000 человек в возрасте от 20 до 70 лет. Оказалось, чистый фруктовый сок не отличается от фруктов по степени влияния на риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Как рассказала вице-президент по качеству «Союзнапитков» Людмила Хомич, вместе с соком и фруктами в организм поступает много полезных веществ. Поэтому нет никакой разницы, разжевали вы фрукт или употребили его в жидком виде, поясняет эксперт. При этом, по ее словам, усвоение соединений, которые оказывают антиоксидантное действие, из соков даже выше, чем из фруктов. Например, каротиноиды усваиваются лучше, если поступают в морковном соке. Однако железа в яблочном соке содержится меньше, чем в самих яблоках, а в апельсиновом соке много фолиевой кислоты.