Заливное из скумбрии — быстро и просто

Чистим рыбу. Отрезаем хвост и голову, разрезаем брюхо. Удаляем внутренности, тщательно промываем тушку скумбрии проточной холодной водой.

Замороженную рыбу следует заранее достать из морозильной камеры и оставить на нижней полке холодильника на несколько часов.Готовим основу для бульона.

Чистим морковь, режем ее толстыми кружочками. Корень сельдерея чистим от кожуры, режем крупно. Кладём в кастрюлю нарезанную морковь, сельдерей, два лавровых листочка и несколько горошин чёрного перца.